Брауні - традиційний американський десерт

Брауні можна подавати з молоком, кава, кулькою морозива. Для багатьох американців маленький коричневий шматочок це приємне нагадування про дитинство і затишному будинку.

Відео: Американський Брауні рецепт в домашніх умовах

Рецептів приготування Брауні існує безліч. Десерт є чимось середнім між сухим печивом і м`яким пирогом. Обов`язкова хрустка скоринка вдало поєднується з трохи тягучою серединкою. Приготувати Брауні зовсім не складно, головне, не перетримати десерт в печі. Отже, класичний варіант рецепта Брауні:

- 250 г масла вершкового
- 2 плитки чорного шоколаду (не менше 70%)
- 80 г - какао-порошок
- 1 ч.л. розпушувача
- 350 г цукру
- 4 великих яйця

За бажанням можна додати 150 г будь-яких горіхів, цедру апельсина, вишню і т.д.

1. На водяній бані розтопити масло вершкове і шоколад. Додати горіхи, вишню за бажанням.

2. Окремо змішати борошно і какао, попередньо просіяні. Додати розпушувач і цукор.

3. Додати суміш олії і шоколаду, добре перемішати.

4. Яйця ретельно збити і обережно ввести в суміш.

5. Духова шафа розігріти до 180 градусів. Форму (приблизно 30 см) застелити пергаментом, вилити готове тісто і випікати приблизно 25 хвилин.

6. Готовність слід перевіряти сірником, на ній має залишитися трохи шоколадної суміші. Остудити корж повністю, нарізати на шматочки.

У приготуванні цього десерту можна поєднувати різні види шоколаду, додавати кави, подавати з лимонним або апельсиновим кремом. Але особливою чарівністю володіє рецепт Брауні з сиром і вишнею. Для приготування потрібно:

- Плитка гіркого шоколаду
- Масло вершкове - 120 г
- Цукор невеликий - 150 г
- 4 великих яйця
- Борошно просіяне - 120-150 г
- Розпушувач - 1 ч.л.
- Звичайний сир дрібнозернистий 300 г
- Цукор ванільний - 1 пак.
- Вишня заморожена - 300 г
- сіль

1. Шоколад розтопити разом з маслом на бані.

2. 50 г цукру, ванільний цукор, щіпку солі і 2 яйця збити міксером. Додати остигнула шоколадну суміш і розпушувач. Частинами додати 120-150 г борошна, тісто має бути середньої густини.

3. Для крему з сиру змішати 2 залишилися яйця з цукром і сиром.

4. Взяти форму з високими бортиками, вистелити пергаментом або просто змастити маслом. Влити 1/3 частину тіста і половину сирного крему. Зверху викласти половину розморожених вишень. Знову тісто, крем і вишні. Останню частину тесту розрівняти по поверхні.

5. Надіслати в духову шафу, розігрітий до 180 градусів. Випікати приблизно 45 хвилин. Остудити в формі, нарізати довільними шматочками.