Український борщ

Відео: Український борщ - рецепт приготування справжнього українського борщу

Український борщ 1,5 кг яловичої грудинки, 400 г буряка, 300 г картоплі, 2 моркви, 700 г капусти, цибуля, 50 г вершкового масла, 50 г смальцю, 300 г томату-пюре, лавровий лист, головка часнику, 150 г сала , зелень петрушки і кропу, сіль. М`ясо вимийте, залийте 7 л холодної води і варіть без солі до готовності. Нарізані соломкою моркву і буряк тушкуйте з маслом, підливаючи час від часу бульйону, покладіть в проціджений бульйон, додайте грубо нарізані капусту і картоплю, лавровий лист, посоліть. Коли овочі зваряться, додайте нарізане м`ясо. Заправте борщ підсмаженої в смальці цибулею і томатом-пюре, а також затовчений з салом часником, посипте нарізаною зеленню петрушки і кропу. Окремо подайте сметану і пампушки з часником.