Устаткування підприємств громадського харчування: поради

Організація роботи підприємства громадського харчування регламентується безліччю нормативів і вимог. Його технічне оснащення - важливий і відповідальний етап.

Відео: Для підприємств громадського харчування

Вибирати техніку слід, перш за все, виходячи з планованого навантаження. У зв`язку з цим на етапі складання бізнес-стратегії необхідно співвіднести приблизний щоденний обсяг готується продукції, плановану прибуток і витрати, необхідні для придбання обладнання з відповідними технічними і санітарно-гігієнічними характеристиками. Така послуга, як комплексне оснащення бару під ключ, дозволяє максимально оптимізувати цей процес. Її перевагою є професійний підхід і використання перевірених ефективних алгоритмів оснащення підприємств громадського харчування. Придбання технічних засобів в комплексі дозволяє забезпечити їх максимальну сумісність і взаємодоповнюваність. Завдяки цьому виробничий процес здійснюється з максимальною швидкістю і віддачею. Дуже важливо при виборі обладнання для організації роботи громадського харчування враховувати необхідність її відповідності навичкам і кваліфікації персоналу. При придбанні специфічних технічних засобів необхідно подбати про те, щоб співробітники мали можливість отримати якісний професійний інструктаж, що дозволяє повністю оволодіти особливостями використання обладнання.

Плануючи покупку техніки для закладів громадського харчування, необхідно в обов`язковому порядку враховувати його формат. Наприклад, для кондитерської вельми доцільним може виявитися комплексне оснащення хлібопекарні під ключ - це дозволить забезпечити власне якісне виробництво. Не всі враховують, що деякі види обладнання для громадського харчування можуть виконувати не тільки утилітарну, а й естетичну або маркетингову функції. Розглянемо приклад з установкою в пабі власної міні-пивоварні. Вона не тільки дозволяє організувати виробничий процес, а й може залучати інтерес відвідувачів, а також створювати додатковий престиж закладу завдяки наявності в асортименті ексклюзивних сортів пива власного виготовлення.

Відео: FoodServiceSiberia - пивоваріння, обладнання та інгредієнти!

При виборі технічних засобів для забезпечення виробничого процесу на підприємствах громадського харчування необхідно переконатися в наявності всіх необхідних санітарно-гігієнічних дозволів, сертифікатів, а також звернути увагу на надані умови гарантійного обслуговування.