Як підібрати персонал для власного ресторану

Особливо привертає ресторанний бізнес тих, хто вміє і любить готувати смачні і корисні страви. І це дійсно надійний спосіб отримувати стабільний дохід, так як люди, незважаючи на економічні кризи, завжди бажають смачно поїсти і добре відпочити.


Відкрити невеликий заклад сьогодні нескладно, набагато важче для власника вирішити масу питань, пов`язаних з цією подією. Для організації бізнесу необхідно оформити цілий пакет документів, підібрати об`єкт нерухомості, продумати оформлення приміщень і багато іншого. Як правило, підбір персоналу для ресторану більшість підприємців-початківців відкладають на потім, що обертається серйозними проблемами. Адже саме від професіоналізму співробітників майбутнього закладу залежить успіх і прибутковість бізнесу. Тому варто починати власну ресторанна справа з цього найважливішого пункту, зайнявшись в першу чергу пошуком шеф-кухаря.



Звичайно, кожен ресторатор сподівається отримати висококласного фахівця, який досконало володіє кулінарним мистецтвом. Для здійснення цього бажання існує кілька шляхів. Найпростіший варіант - це запропонувати шеф-кухарю з ресторану конкурента більш вигідні умови співпраці. Правда даний спосіб популярністю не користується, так як в ресторанному бізнесі, як в будь-якій іншій сфері діють свої правила та етичні норми. Тому краще діяти цивілізовано і звернутися, наприклад, в компанію https://hh.ua/ - це міжнародний кадровий портал, де ви зможете підібрати для свого закладу не тільки шеф-кухаря, а й інші кадри.



По суті, в процвітаючому ресторані повинна бути така ж дисципліна, як в армії і вся «кухонні команда» має виплачуватися повністю підкорятися шеф-кухарю. У більшості ресторанів чисельність команди залежить від кількості посадочних місць в закладі. Також треба враховувати, що на кухні кожен кухар виконує свою певну задачу: одні готують закуски, інші займаються десертом, а треті беруть участь в процесі приготування перших страв. Поєднання операцій можливо тільки в деяких випадках. Крім кухонної бригади будуть потрібні працівники, які займаються підготовкою напівфабрикатів і миттям посуду. У солідних закладах в штаті обов`язково є керуючий, який допомагає організовувати роботу персоналу.

Одним словом, підібрати співробітників для роботи в ресторані не так-то легко і швидко, як може здатися спочатку. Для оперативності і успішності цього заходу слід підключити всі відомі способи: від оголошень і протеже знайомих до пошуку через інтернет-ресурси в Україні один з лідерів з пошуку персоналу портал hh.ua, його ми вам і рекомендуємо.
Також при формуванні колективу необхідно враховувати психологічний фактор, щоб не допустити недружнього відносини між співробітниками. Постарайтеся направити всі сили на те, щоб створений вами колектив став єдиним, дружним організмом. Удачі вам.