Топінамбур

Відео: Як виростити топінамбур, і чим він корисний

Топінамбур (земляна груша, єрусалимський артишок, сонячний корінь, дикий соняшник) - смачний і високоживильний зимовий коренеплід. Топінамбур насичений дієтичної клітковиною, глюкозою, залізом, фосфором, калієм, вітаміном С і іншими корисними речовинами. Забирають бульби топінамбура після перших осінніх заморозків до весни і використовують в салатах, супах і гарнірах.Топінамбур (Helianthus tuberosus) є близьким родичем соняшника, відноситься до сімейства складноцвітих (Asteraceae) і походить з Північної Америки, де широко поширений від півночі до півдня континенту. Індіанці здавна використовували топінамбур в їжу, а з приходом європейців топінамбур потрапив і до Європи: мандрівник і першовідкривач Самюель де Шамплайн (Samuel de Champlain) переслав його до Франції в 1605 році. Саме у Франції сонячний корінь (так його називали індіанці) отримав назву топінамбур, під яким його сьогодні знають в Росії. Історія рослини в західній Європі була досить успішною: за півстоліття воно широко поширилося по континенту в якості овочевої, кормової і навіть промислової культури (з топінамбура намагалися виробляти спирт, фруктозу, вино і пиво, однак на сьогоднішній день це виробництво не скрізь є рентабельним). До Росії топінамбур потрапив в 18 столітті, але, на жаль, до сих пір не набув великої популярності.
Топінамбур в саду
Топінамбур - багаторічна рослина з прямими тонкими стеблами і жорсткими шорсткими листками. Топінамбур виростають до 3 м у висоту. До кореневищам топінамбура прикріплені їстівні вузлуваті довгасті бульби жовтуватого, коричневого або червонуватого кольору, які визрівають восени і повністю готові до вживання після перших заморозків. Бульби топінамбура можуть відмінно зимувати в грунті, забезпечуючи свіжий урожай ранньою весною (в більш холодних регіонах) і протягом всієї зими (в більш теплих).

Відео: Земляна груша (топінамбур) - корисні властивості

Вирощувати топінамбур дуже легко. Висадивши рослину десь на задвірках саду або навіть в великому контейнері, залишається тільки забезпечувати йому постійне зволоження без застою води. Земляна груша воліє пухкі грунту із слаболужною реакцією, хоча буде рости і більш-менш успішно плодоносити в будь-якому грунті. Для визрівання бульб топінамбура потрібно як мінімум 125 днів без заморозків протягом сезону. В середині літа слід вкоротити рослини до 1,5 - 2 м (якщо з`являються квіткові головки, їх краще також зрізати, щоб рослина не витрачала сили на цвітіння і утворення насіння), а також підгодувати топінамбур слабким розчином органічного добрива (морськими водоростями, настоєм сидератів і т.п.). З садових шкідників для топінамбура становлять небезпеку равлики і слимаки, які виїдають смачні бульби зсередини, якщо зможуть до них дістатися.

https://countrysideliving.net/CUI_Topinambour.html

Відео: Топінамбур. Заміські премудрості. випуск 35

Послухайте авторські пісні Валерія Кибальника на його персональній сторінці https://kibber.ru. Це музика для душі. Заслуговують на увагу також його особисті вірші і мемуари про події на Кубані в першій половині 20-го століття.

Поділися в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!