Мінімум калорій: овочевий салат на основі червоної капусти

На перший погляд цей салат дуже простий, але якщо згадати всі достоїнства червонокачанної капусти, то в плані корисності - йому важко знайти рівних. Ранньою весною, коли наш організм як ніколи потребує вітамінів, цей рецепт буде особливо до речі. До того ж, це блюдо можна назвати справжньою знахідкою для бажаючих схуднути - 100 г червоної капусти містить всього 19 к / к!

Кілька нюансів, які потрібно врахувати при приготуванні салатів з червоної капусти:

- червонокачанна капуста має більш щільну структуру, ніж біла, тому, щоб салат не був жорстким, шинкувати її потрібно дуже дрібно. Потім перетерти з сіллю і дати постояти близько півгодини. Пом`якшити капустяне листя можна і іншим способом: нашатковану капусту обшпарити окропом і деякий час витримати під кришкою;

Відео: Овочевий салат з СИНЬОЇ капусти! Рецепт салату з горіхами і ГРАНАТОМ від kylinarik.ru

- щоб салат не втратив свій насичений яскраво-фіолетовий колір, нашатковану капусту потрібно скропити винним оцтом або лимонним соком. Влітку для кольору в нього може бути добавленна чорниця.

Червона капуста відмінно поєднується з яблуками, болгарським перцем, а додавання в салат часнику підкреслює її незвичайний смак.

1. Капусту підготувати одним із способів, наведених вище. Яблука очистити від шкірки і серцевини, нарізати невеликими шматочками. Додати нарізаний соломкою солодкий перець. Все перемішати.

2. Приготувати салатну заправку. Для цього змішати: будь-салатну олію, по 2 щіпки солі і цукру, товчений часник. Для любителів більш насичених смакових відчуттів в заправку можна додати столову ложку гірчиці або трохи червоного сухого вина. Заправити салат і перемішати.

Відео: Овочевий САЛАТ || СВЯТО СМАКУ

Смачного!