Фенілтіокарбамід (фтк)

Фенілтіокарбамід (ФТК), або фенілсечовіна. Це органічна сполука, має дивовижні властивості - деякі люди характеризують її смак як дуже гіркий, тоді як інші смаку ФТК не відчувають взагалі. Фенілтіокарбамід (ФТК)

Ця відмінність полягає в генотипу. Відчувають смак фенілтіокарбамід люди з домінантною алеллю відповідного гена. Тест на здатність відчувати смак ФТС - один з найбільш поширених генетичних тестів в генетиці людини.

Близько 70% людей відчувають смак фенілтіокарбамід: від 58% серед аборигенів Австралії і Нової Гвінеї до 98% для американських індіанців. Згідно з дослідженнями, люди, які не курять, а також не мають схильності до кави і чаю, частіше відчувають смак ФТК, ніж в середньому в популяції. Дискусійним залишається питання, чи дійсно жінки відчувають смак ФТК частіше за чоловіків.

Історія

Те, що почуття смаку ФТК залежить від генотипу з`ясував у 1931 року хімік з компанії Дюпон (DuPont). Ім`я цього хіміка Артур Фокс. Так, за його необережності в повітря лабораторії піднялася хмара порошкоподібного фенілтіокарбамід. Колеги в кімнаті помітили дивний гіркий смак цієї речовини в повітрі, але сам Фокс, який перебував ближче і отримав значно більшу дозу, ніякого смаку не відчував. Далі Фокс продовжив досліди зі здатністю людей відчувати смак ФТК серед родичів і друзів, почавши роботу для генетиків майбутнього. Генетична кореляція результатів була настільки сильною, що тест по ФТК навіть вживали як тест на батьківство, поки його не змістив ДНК-тест.

смак

Існує чимало доказів зв`язку між здатністю відчувати смак ФТК і поведінкою людини. Так, люди, які багато курять, майже не відчувають смаку фенілтіокарбамід і 6-n-пропилтиоурацил. Тобто смакові відчуття, можливо, захищають від звички курити.

Все про мистецтво і моду

Поділися в соц. мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!