Нітрати

Відео: Навколишнє середовище. нітрати

нітрати (Рус. нітрати, англ. Nitrates, ньому. Nitrate n pl) - безбарвні кристалічні речовини, солі і ефіри азотної кислоти HNO 3. Вони утворюються при взаємодії азотної кислоти з відповідними металами або їх оксидами і гідроксидами. У воді нітрати добре розчиняються.
Природні солі мають кристалічну острівну будова. Виникають виключно при екзогенних процесах, часто в результаті гниття органічних залишків. Можливо також утворення азотистих сполук з азоту повітря при громових розрядів. Застосовують як добрива, протрави при фарбуванні, компоненти вибухових речовин. Н. амонію, лужних і лужноземельних металів називають селітрами. Ефіри - безбарвні або світло-жовті, приємні на запах рідини. Містять в молекулі одну або декілька ONO 2-груп, пов`язаних з органічним радикалом. Деякі ефіри (нітрогліцерин) застосовують як вибухові речовини (див. Нітрогліцерином ВР).


При сильному нагріванні нітрати розкладаються, не плавлячи. Виняток становлять лише нітрат натрію і нітрат калію, які спочатку плавляться, а потім вже розкладаються. При цьому продукти розкладання нітратів залежать від активності металу, що входить до складу солі.


Негативний вплив
Нітрати характеризуються досить широким спектром токсичної дії. Токсична дія нітратів полягає в тому, що в травному тракті вони частково відновлюються до нітритів (більш токсичних), і останні при надходженні в кров можуть викликати метгемоглобінемію, а також придушення активності ферментних систем, що беруть участь в процесах тканинного дихання. Крім того, встановлено, що з нітритів в присутності амінів можуть утворюватися N-нітрозаміни, які проявляють канцерогенну активність. При вживанні високих доз нітратів з питною водою, продуктами харчування через 4-6 годин виявляються характерні симптоми нітратного отруєння: нудота, задуха, посиніння шкірних покривів і слизових оболонок, діарея. Це часто супроводжується загальною слабкістю, запамороченням, запамороченням, болями в потиличній частині, тахікардією. Перша допомога при отруєнні нітратами - ретельне промивання шлунка, активоване вугілля, сольові проносні, свіже повітря, в складних випадках негайна госпіталізація. Допустима добова доза нітратів для дорослої людини складає 325 мг. ДСТУ питної води визначає гранично допустиму концентрацію нітратів до 45 мг / дм 3. Рекомендований ВООЗ споживання продуктів харчування, де використовується питна вода (чай, кава, сік, перші страви і т.д.) в помірному кліматі становить приблизно 1-1,5 л, максимум 2 л / добу. Таким чином, з водою доросла людина може спожити близько 68 мг нітратів. Відповідно, на харчові продукти залишається 257 мг нітратів. Дослідження виявили, що токсичний вплив нітратів в харчових продуктах проявляється слабше, ніж нітратів, розчинені у воді, приблизно в 1,25 разів. Отже, безпечна добова доза нітратів, яку можна вжити разом з харчовими продуктами складає 320 мг. Нітрати негативно впливають на організм вагітної жінки і її плід, погіршуючи показники його біофізичного профілю.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!