Основні види суші

суші - японська традиційна закуска, до складу якої входить філе риби або морепродукти, рис, овочі і листя спеціальних водоростей норі. У сучасній кухні можна знайти безліч різних рецептів і видів цього цікавого страви.

Нігірі-суші - це блюдо, приготоване вручну. Даний вид суші готують з невеликого грудки рису і шматочки риби (рибу можуть замінювати іншими морепродуктами). Цьому всьому надають потрібну форму, додавши трішки васабі. Всі компоненти перев`язують підготовленої смужкою з листя норі.

Маки-суші, норімаки (до них відносяться роли) - одні з найпоширеніших видів суші. Вони зручні тим, що апетитно виглядають при подачі на стіл, і мають багато цікавих різноманітних рецептів. Для приготування страви, продукти рулетом обертають в норі, і ріжуть на невеликі шматочки. Залежно від рецептури і товщини маки-суші ділять ще на кілька видів.

Темаки-суші зазвичай готують за столом і їдять руками, тому що такий вид суші не фіксують. Для приготування все компоненти загортають ріжком в норі довжиною приблизно 10 см. Подають таку страву цілим, не розрізаючи на частини.

Фукуса-суші, називають ще Чакін-суші, готують зі звичних для суші інгредієнтів, але не загортають в норі, так як для цього використовують тоненький омлет. Надають страві прямокутну форму.

Інарі-суші має вигляд мішечка з засмаженого тофу, який наповнюють продуктами за рецептом.

Оші-суші часто зустрічаються в продажу в магазинах. Зазвичай це пресовані суші складені шарами з риби і рису.

Темарі-суші готують у вигляді кульок з рису. Для начинки використовують рибу або овочі. Завдяки простоті приготування, рекомендують початківцям.

Бара-суші подається на стіл у вигляді салату з рису та інших продуктів за рецептом. Зазвичай приправляють оцтом.

Чираши-суші складаються з розсипного рису і покладених зверху красиво на тарілці морепродуктів і овочів.

Поділися в соц. мережах: