Італійське вино

Відео: Вино | Італійське вино: як читати етикетку? | Simple

Виноградники регіону Ланге Італія виробляє понад 5 мільйонів літрів вина на рік, і таким чином, є світовим лідером з виробництва (близько 20% світового обсягу), щорічно конкуруючи з іншим гігантом вінорбства - Францією.
Історія
Грецькі поселенці почали культвацію виноградної лози близько 800 м до н.е. Греки назвали Італію «Oenotria» - тобто «країна вина». З тих пір вино було нерозривно пов`язано з італійської історією, починаючи з оргій поколінь римських імператорів. Римський філософ і письменник Пліній ще в першому столітті н.е. запропонував в своїх творах перші поняття виноробства, методи вибору кліматичних умов і справно вина з їжею, багато з яких є актуальними і сьогодні.
Незважаючи на солідну історію в сучасному світі до відносно недавнього часу світова репутація італійського вина була дуже негативна. Вино Італії було синонімом дешевого простого продукту з дуже нестабільною якістю. За винятком небагатьох відомих типів вин - К`янті, Вальполічела, Бароло, Асті (ігристе) - Італія відставала за якістю вина.
Проте, кліматичні умови і тисячолітні традиції виноградарства дозволяють Італії виробляти неперевершені вина. Країна має також великий потенціал для подальшого розвитку.
Остаточна стабілізація винарні індустрії була досягнута лише в 1970-х роках, багато в чому завдяки грантам ЄС сільскогосподарських сектора.
марка категорії DOCG

Регуляторна система
Переважно в гармонії з системами інших членів ЄС, Італійська класифікація вин складається з чотирьох шабель (в порядку зниження якості і ціни):
маркування


Майже всі італійські вина категорій DOC і DOCG мають назви одного з трьох типів:
Інші терміни:
Видатні регіони виноробства
П`ємонт

П`ємонт
Хіба ви не найбільший регіон виноробства в Італії. П`ємонт має найбільші площі виноградників в країні в категорії DOC і DOCG (всього 50 апелясьонів - більш ніж в будь-якому іншому регіоні Італії). Цей південний регіон країни був до об`єднання Італії частиною Савойського Королівства, все ще зберігає культурні зв`язки з Францією. Найважливішими апелясьонами є:
Венето



Венето
Регіон Італії, який виробляє найбільшу кількість вина, в тому числі найбільша кількість в категорії DOC. Це батьківщина двох з найважливіших експортних вин - Соаве і Вальполічела.
Тоскана

Тоскана
Абруццо

Абруццо
У цьому регіоні культивують толко два сорти винограду - Монтепульчиано і Требіано. Ці два сорти можуть народжувати помітні за якістю вина з високим вмістом танінів і нотами дичини. Треба відзначити, що виноград Монтепульчиано не має відношення до тосканського вина Вино Нобіле ді Монтепульчиано (сорт Санджіовезе).
Кулінарні комбінації
Незважаючи на світову тенденцію виробляти вина в так званих «міжнародних стилях» з широко відомих сортів, таких як Мерло, Шардоне і ін., Італійські винороби переважають зберегли національний характер своїх вин. Висока кислотність і жорсткі таніни є прекрасним акомпанементом для традиційних страв італійської кухні. Остання, на відміну від «високої» кухні Франції, є кухнею бідних верств населення, тому характеризується не рафінованими, а скоріше, прямими смаками і ароматами. Традиційні вина Італії добре підходять до насичених яскравих ароматів томатних соусів і м`ясних і овочевих страв. Білі італійські вина комбінуються з морською рибою, молюсками, ракоподібними. Солодкі Пассітом є прекрасною комбінацією для широкої гами відомих на весь світ італійських десертів.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!