Кулінарна карта італії

Це не дивно, так як Італія є країною з благодатною землею і сприятливим кліматом для вирощування багатьох овочів, фруктів і зелені. Туристу котрий зібрався відвідати цю країну варто прислухатися до місцевих жителів і купувати італійські продукти виходячи з їх територіального походження, адже тільки так можна вибрати найкращі.

Ароматні трави - майоран, чебрець, базилік і багато інших виростають в Лігурії. Тут же готують і оригінальний соус Песто, до складу якого входять зелений базилік і товчені кедрові горішки. Якщо необхідно купити кунжутне масло, то робити це необхідно саме в цьому регіоні.

П`ємонт дуже близький до Франції, тому тут присутні деякі галльські кулінарні традиції, так, наприклад, широко використовується вершкове масло. Під час приготування пасти пьемонтские кухарі використовують тільки жовток, в інших же регіонах кладеться ціле яйце. На території цього регіону високою якістю володіють шоколад, вина, трюфелі, вершкове масло, яловичина, оленина, гриби, мед і варення з лісових ягід.



Подорожуючи по Мілану, необхідно обов`язково відвідати ресторан і покуштувати там різотто з шафраном, а також коронна страва з мозкової кісткою і кекс з здобного тіста з додаванням цукатів.

У Венеції, а також Венето дуже популярна полента з кукурудзи є аналогом різотто і пасти. З цього інгредієнта готують практично все і смажать, і варять, і додають в десерти. Оригінальні спагетті, приправлені чорнилом каракатиці можна покуштувати в Венето.

Суп з бобів воліють пасті місцеві жителі Тоскані. Крім того, тут обов`язково потрібно спробувати стейк з кров`ю, приготований на грилі, і знамените вино під назвою К`янті. Додому можна купити Арганова масло, а також оливкова.

Регіон Емілія-Романья відрізняється найсмачнішою домашньою пастою. Він є батьківщиною пармезану і різноманітних м`ясних делікатесів, серед яких в`ялена шинка і солона свинина.

На території південної частини країни кухня кілька біднішими, і навіть пасту тут готують без додавання яєць. Розкачати таке тісто досить складно, тому тутешня паста являє собою короткі макаронини. Її подають з соусами з томатів, каперсів, оливок, гострого перцю.

Південна Сицилія, кухня якої включає в себе деякі віяння грецької, іспанської та арабської кулінарії, славиться кускус. Регіон багатий на морепродукти, а ще є раєм для любителів солодкого, особливо морозива.