На що варто звернути увагу при покупці посуду

Чи доводилося Вам готувати на чужій кухні? Пам`ятайте це почуття легкого дискомфорту, коли незвична кухонне начиння що називається «не слухається», і найпростіше блюдо може бути зіпсовано через неправильну посуду? Звичайно, все є справою звички, однак від вибору посуду успіх в кулінарії залежить безпосередньо.




Різноманіття виробників посуду і матеріалів, з яких вона виготовлена, ускладнюють вибір. І часто вже після покупки Ви розумієте, що придбана посуд не зовсім відповідає Вашим очікуванням. Щоб процес покупки не затягувався, а результат радував, необхідно враховувати кілька основних критеріїв, які впливають на якість посуду.


В першу чергу, необхідно вибрати матеріал, з якого виготовлений посуд.
У класифікації, існують безпечні, умовно-безпечні і небезпечні види матеріалів.

Найбезпечнішими вважаються: жаропрочное скло, склокераміка та глина. Ці матеріали при впливі температур і кислотного середовища залишаються нейтральними, не містять в собі ніяких шкідливих речовин і в процесі приготування зберігають всі корисні властивості їжі. Єдиним недоліком такого посуду є її крихкість, що вимагає дбайливого ставлення та дотримання правил експлуатації.



Умовно-безпечними є: нержавіюча сталь, чавун і емальований посуд.
Посуд з нержавіючої сталі дійсно не виділяє ніяких шкідливих речовин при нагріванні і взаємодії з будь-якими продуктами, проте, даний матеріал містить до 10 відсотків нікелю, що в окремих випадках може викликати алергію. Абсолютно безпечними вважаються емальований і чавунний посуд, проте при пошкодженні поверхні посуду відбувається окислення металу і відповідно ризик потрапляння в організм частинок іржі. Правильний догляд за посудом і відсутність відколів емалі легко вирішує цю проблему.

На сьогоднішній день небезпечними видами матеріалів для посуду є: алюміній і тефлон, хоча останній тільки пару років тому придбав статус «містить шкідливі речовини». З питання шкідливості тефлону суперечки не вщухають і донині, проте, факт того, що пошкоджена тефлоновая поверхню виділяє токсичні речовини вже доведений, а ручатися ідеальною поверхнею своєї посуду не може ніхто.

Другим важливим критерієм якості посуду є її виробник і вартість. Різноманіття виробників і широкий ціновий діапазон дозволяють задовольнити вимоги будь-якого покупця. При цьому найдорожча європейська посуд, в порівнянні з вітчизняною, може виявитися однакової якості. Для порівняння набори посуду vitross російського виробництва коштують в півтора рази дешевше, ніж такі ж сербські набори Metrot і турецькі Interos. Якість же посуду абсолютно аналогічне. Звичайно ж варто пам`ятати, що оригінальна посуд того чи іншого виробництва повинна бути сертифікованою і мати паспорт якості. Великі спеціалізовані магазини посуду всі ці документи мають в будь-якому випадку, чого не можна сказати про стихійних ринках і сумнівних пунктах продажу. Пам`ятайте, покупка посуду - це не тільки зручність, дизайн і ціна, це в першу чергу здоров`я для Вас і Ваших близьких.