Різновиди чаю і їх особливості

У холодну пору зігріє, в жарку - вгамує спрагу, на роботі допоможе підбадьоритися, неквапливе чаювання з близькими створить атмосферу затишку, а чарівний процес заварювання чаю незмінно налаштовує на позитивну хвилю. До того ж важко придумати більш приємний спосіб оздоровлення організму, ніж чаювання.

У стародавньому Китаї чай використовували виключно в лікувальних цілях і це не дивно - в цьому напої містяться практично всі існуючі в природі вітаміни, а також органічні кислоти, ефірні масла (всього більше трьохсот хімічних сполук!). Чай знижує рівень холестерину, зміцнює імунітет, сприяє руйнуванню вільних радикалів. Існує сотні різних сортів чаю і кожен має свої цілющі властивості і вимагає до себе особливого підходу. Наприклад, можна купити да хун пао і ви відчуєте незабутній аромат і насичений смак цього напою. Цей чай не тільки тонізує, але і допомагає емоційно розслабитися.

БІЛИЙ ЧАЙ - самостійна різновид зеленого чаю. Назва його пов`язана з сріблястими ворсинками на чайних нирках і молодих листочках, які зберігаються завдяки мінімальній тепловій обробці. З усіх видів чаю білий чай можна назвати самим натуральним, тому що він в найменшій мірі піддається ферментації. Найніжніші, ледве намітилися чайні нирки вручну збирають ранньою весною. Потім їх обробляють паром не більше однієї хвилини і просушують. Речовини, які містяться в білому чаї, сприяють зміцненню кровоносних судин, благотворно впливають на шкіру, підвищує згортання крові, запобігають старінню організму. Неспроста білий чай здавна називають еліксиром безсмертя.

Відео: C чого почати чайний шлях. Вибір чаю і сорти. Beginning the tea way. Selection of tea varieties

щоб правильно заварити білий чай потрібно налити окріп на денце заварника і кілька хвилин витримати під кришкою. Потім воду злити, покласти повну чайну ложку сухої заварки і залити помірно-гарячою водою (ні в якому разі не киплячою!) Окріп геть вб`є всі ефірні масла, і неповторний аромат чаю буде втрачено. Заварювати білий чай можна багаторазово, але його не варто довго наполягати, інакше напій буде гірчити.

ройбуш - краснокустарніковий чай родом з Південної Африки. Ніжний напій з фруктовим кисло-солодким смаком отримують з листя, на вигляд нагадує

Відео: Як правильно обирати і правильно заварювати чай?

хвою. Ройбуш багатий вмістом заліза і вітаміну С. До того ж цей чай не містить кофеїну, тому його можна сміливо пити дітям, гіпертонікам, годуючим мамам. Особливо цей чай корисний страждаючим анемією, жінкам в період критичних днів і вагітності, а також спортсменам для відновлення сил після великих фізичних навантажень.

заварювати ройбуш потрібно крутим окропом. Особливість цього чаю в тому, що чим довше він настоюється, тим більш насиченою стає його смак - головне не дати йому повністю охолонути. Одну заварку можна використовувати до трьох разів, корисні властивості від цього вона не втрачає.

Відео: Чай Матчу різновиди, особливості та відмінності

КАРКАДЕ - одна з різновидів квіткового чаю. Готують з сухих пелюсток суданської троянди (гибискуса) .Каркаде чудово втамовує спрагу, знімає втому, покращує обмін речовин. Важлива особливість: в холодному вигляді каркаде знижує кров`яний тиск, в гарячому ж навпаки - підвищує.

На відміну від інших чаїв каркаде потрібно не заварювати, а саме зварити, тобто прогріти 2-3 хвилини на слабкому вогні. Хоча можна зробити і по-іншому: настояти пелюстки на воді кімнатної температури. Для цього, звичайно, знадобиться набагато більше часу (не менше години), але зате збережуться всі мікроелементи і вітаміни. Напій має насичено-кислий смак, тому в готовий чай зазвичай додають цукор або мед. Після одноразового використання пелюстки повністю віддають всі свої властивості, тому повторне заварювання просто не має сенсу.

улун, що в перекладі означає «чай чорного дракона» вирощують в високогірних районах Тайваню. Має оригінальний ледь вловимий присмак вершків і карамелі. За своєю суттю улун - це щось середнє між зеленим і чорним чаєм, тому що завдяки особливостям ферментації поєднує в собі властивості того й іншого одночасно. Незважаючи на свою високу вартість улун користується величезною популярністю в усьому світі, і це не дивно.

Цей чай не тільки попереджає багато захворювань, але і має цілющі властивості. Вважається, що улун має противиразкові і протипухлинні дії. Крім того він сприяє схудненню, уповільнює процес старіння клітин, знижує холестерин. Благотворно впливає на ясність мислення і концентрацію уваги, поліпшує пам`ять, м`яко заспокоюють нервову систему.

Процес приготування цього чаю дуже тонкий і делікатний, що не терпить суєти і поспіху. За правилами улан потрібно заварювати в спеціальних попередньо прогрітих глиняних чайниках. Суха заварка використовується з розрахунку 5-7 г на склянку окропу. Перший раз чайне листя ошпарюють окропом і через хвилину зливають - так зване «пробудження»Чайного листа. Другу заварку наполягають 3 хв. і відразу ж розливають по чашках без залишку. Заварювати улун можна багаторазово, щоразу збільшуючи час настоювання на кілька хвилин.