Мед в раціоні дитини

А в якій кількості, і з якого віку їх можна пропонувати дитині?

натуральний бджолиний мед займає особливе місце серед природних джерел високоякісних легкозасвоюваних вуглеводів. Його можна використовувати не тільки в харчуванні дорослих і дітей, а й у якості народного лікувальний засіб при багатьох захворюваннях.



Перевага меду перед цукром полягає в тому, що в ньому переважають вуглеводи при низькому вмісті сахарози, яка не дуже корисна для організму. А також мед багатий різноманітними поживними речовинами, кілька зниженою енергетичною цінністю і сильними лікувальними властивостями.

Але перед тим як дати маляті спробувати мед або як частування, або лікування, пам`ятайте, що цей продукт високоалергенні, поряд з шоколадом, цитрусовими, рибою, яйцями, і іншими. Тому варто починати знайомити дітей з медом у віці, не раніше трьох років і в кількості не більше 1 чайної ложки в день.

Що стосується таких продуктів бджільництва, як маточне молочко, прополіс, перга, то їх використання і дозування в дитячому віці повинні оцінюватися тільки фахівцями, які враховують спрямованість їх лікувальної дії і індивідуальну переносимість.

Хімічний склад меду дуже багатий і різноманітний, в порівнянні з цукром. У готовому меді загальний вміст вуглеводів, наприклад, становить 75%, яке розподіляється приблизно так: 37% займає фруктоза, 36% - глюкоза і 2% - сахароза. Води в меді 17% і 8% інших поживних речовин.

А в рафінованому цукрі, наприклад, концентрація сахарози досягає 99,9%, а 0,1% становить вода, тому цукор позбавлений тих всіх поживних речовин, на які багатий мед.

Білка в меді небагато - всього 0,8%. Але зате в ньому присутня велика кількість амінокислот.

Мед містить такі мінеральні солі, як кальцій, калій, хлор, натрій, фтор, залізо, мідь, цинк, йод, марганець. До складу меду також входять вітаміни групи В.

Особливі смакові і лікувальні властивості надають меду органічні кислоти: яблучна, лимонна, щавлева і молочна.

У меді також виявлені речовини гормоноподобного і антибіотичної дії.



Як правильно зберігати мед?

1. Мед потрібно зберігати тільки в тарі з алюмінію або скла.
2. Заливаючи свіжий мед в тару, не можна залишати залишки старого меду, тому що він може вплинути на запах і смак нового.
3. Оскільки мед швидко вбирає запахи, то банки з ним не слід тримати в місцях, де зберігаються різко пахнуть продукти.
4. Також рекомендується зберігати мед в темних приміщеннях, так як під впливом світла він швидко темніє, і погіршується його якість.

Для того щоб розвести кристалізований мед потрібно потримати його на водяній бані при температурі 40 ° С, і ні в якому разі не на вогні, інакше він втратить всі свої смакові і лікувальні якості - просто зіпсується. Корисні ферменти меду починають руйнуватися при температурі вище 45 ° С. А якщо його нагріти вище 70 ° С, то він починає набувати канцерогенні якості, які сприяють розвитку онкологічних захворювань. Тому, не потрібно додавати мед в окріп або запивати дуже гарячим чаєм.

Мед різниться за своїм походженням: буває монофлерний і поліфлерний. Перший збирається переважно з одного виду рослин - липовий, гречаний, акацієвий, соняшниковий, і ін. До полифлерного сортам меду відноситься лісовий, луговий, гірський мед, який бджоли виробляють з нектару дерев, чагарників, трав, квітів, що ростуть в певній місцевості. Мед зазвичай відрізняється кольором, запахом і смаком, а також своїми лікувальними властивостями.