Чи можна обійтися без майонезу і чим його замінити?

І тільки майонез, незважаючи на загальну критику, продовжує незмінно присутнім на наших столах. Чомусь нас не зупиняє ні його висока калорійність, ні присутність шкідливих хімічних добавок. Більшість страв ми просто собі не мислимо без майонезу. Ну що ж це за салат без заправки ?! Та й багато інших страви без звичного соусу здаються прісними і позбавленими смаку.

Відео: Салат з кабачків під зеленою заправкою. Без майонезу. з добірки "Мої рецепти для схуднення"

Чим же замінити магазинний майонез, та так щоб було і смачно, і корисно, і не дуже калорійне? Можливо, серед нижче перерахованих рецептів ви знайдете щось підходяще для себе. Звичайно, над приготуванням домашніх соусів знадобиться трохи попрацювати, але зате ви можете бути впевнені в якості та змісті заправки, приготовленої власноруч.

Відео: САЛАТ " ХРУСТКИЙ " .Супер САЛАТ без майонезу!

Варіанти салатних заправок
1. Якщо хочете надати салату густу структуру: збийте міксером м`який знежирений сир з натуральним йогуртом (співвідношення в залежності від бажаної консистенції). Додайте подрібнену зелень і часник до смаку. Соус надає салатам особливо м`який та ніжний смак.

2. Легку медову заправку можна приготувати за лічені хвилини. Досить просто збити віночком рідкий мед з оливковою олією в співвідношенні на 1 частину меду - 2 частини масла-додати пару ст.л. лимонного соку і зернисту гірчицю. Заправка добре підходить до салатів, до складу яких входить м`ясо або ковбаса.

3. До салатів з морепродуктів, рибних салатів, а також до свіжих овочів відмінно підійде цитрусовая заправка. Змішайте в рівних частках: сік лимона, сік лайма і сік апельсина. Додайте по 1 ч.л. цукру і солі, дрібку тертої цитрусової цедри і влийте оливкову олію (в співвідношенні: 2/3 соку + 1/3 масла). Змішати можна за допомогою міксера або ж залити все компоненти в банку, щільно закрити і енергійно струснути.

4. Якщо хочете додати страві пікантний колорит, приготуйте пряну заправку по-східному. Натріть на дрібній тертці половину невеликого імбирного кореня, пучок свіжого базиліка дрібно наріжте. Додайте оливкову чи рослинну олію. Ретельно перемішайте. Таку заправку потрібно використовувати виключно в свіжому вигляді.

Італійський соус до м`ясних страв
Цей легкий, поживний і корисний соус готується на основі ПЕТРУШКИ. У поєднанні з оливковою олією, часником і анчоусами виходить не просто соус, а справжнє джерело вітамінів.
знадобиться:
- півтори склянки нарізаної зелені петрушки
- півсклянки оливкової олії
- 1 ст.л. білого винного оцту
- 1 ст.л. лимонного соку
- 3 ст. л. каперсів
- часник за смаком
- щіпка дрібно натертої лимонної цедри

Всі компоненти збити до однорідної маси. Приправити до смаку сіллю і сумішшю салатних спецій.

Популярний американський соус "Зелена богиня" - ідеально поєднується зі свіжими або печеними овочами, а також може використовуватися як доповнення до бутербродів, тостів і багато чому іншому.

- 1 стакан натурального йогурту
- 1 стакан крес-салату
- по 2 ст.л. дрібно нарізаного базиліка, кропу і зеленої цибулі
- 1 ст.л. подрібненої свіжої м`яти

Кресс-салат ошпарити окропом, відкинути на друшляк, остудити і злегка віджати. Кресс-салат разом з усіма іншими інгредієнтами занурити в блендер, додати йогурт і збити до стану однорідного пюре.

Отже, ми ще раз переконалися: всього можна знайти гідну заміну, в тому числі і майонезу - було б бажання! Звичайно, приготування домашніх соусів зажадають трохи більше часу і деяких зусиль. Але результат того вартий, не сумнівайтеся! Фантазуйте, експериментуйте, сміливо міняйте пропорції, орієнтуючись на свій смак і підлаштовуючись під особливості своєї дієти.

нехай ваше меню буде не тільки смачним, але і корисним!

Відео: САЛАТ РАНДЕВУ. Салат без майонезу за 5 хвилин!