Історія про піцу

Це була воістину їжа, яка підкорила і високородних патриціїв і плебеїв. Входила вона і в раціон легіонерів, як високопоживні і в той же час доступна їжа. На Апеннінському півострові призвичаїлися готувати цю страву зі всілякими добавками, куди входили м`ясо, овочі, оливки, кисломолочні продукти.




Йшли століття, і в 1772 році, в Неаполі король Фердинанд Бурбон інкогніто вирішив відвідати піцерію в «народному кварталі», де вперше спробував піцу місцевого піццайоло Антоніо Тесту, прозваного Гром. Прийшовши в невимовний захват від цих «коржиків», Фердинанд I вирішив урізноманітнити королівську кухню цією стравою. Але зустрів рішучу відсіч з боку королеви Марії Кароліни Габсбурзької. Допустити подібне вона не могла, адже в той час в Італії піца вважалася блюдом для простих людей, а замішували тісто ... ногами. Однак через деякий час, в 1832 році, Фердинанд I I, теж великий цінитель піци, скликав нараду радників. Воно проходило під покровом темряви, і було таємним. На ньому вирішували важливу «королівську» завдання - як зробити піцу блюдом, гідним величного королівського столу. Радник Дженнаро Спадаччіні за лічені місяці вирішив цю проблему, тим самим зробивши революцію у всій гастрономії. По-перше, було створено пристосування для збивання тіста у вигляді бронзової людської статуетки. По-друге, була змінена вилка, в ній зробили чотири зуба замість трьох. Що стало звичним і не змінюється до сих пір в сучасному світі.

І ось настав довгоочікуваний момент - 30-річчя неаполітанської королеви обох Сицилій Маргарити Савойської. На честь неї, палацовий кулінар дон Раффаель Еспозіто зі своєю дружиною приготували величезну піцу, давши їй назву «Маргарита». Вона так полюбилася королеві і придворним дамам, що незабаром стали робити ще дві піци - «Маринара» і «Чотири сезони».

На сьогоднішній день тільки в Італії налічується більше 2000 видів піци, кожна зі своїм, неповторним рецептом. Але необов`язково їхати в Італію, якщо ви хочете насолодитися цією стравою. Зайшовши, на сайт Foodman, там існує доставка піци, після замовлення є можливість скуштувати як італійську, так і американську піцу. Вони відрізняються, головним чином, рецептурою приготування тіста для піци. При цьому якість не поступиться тієї самої історичної «королівської» піці. Спробуйте. Buon appetito!