Італійська pizza до вашого столу!

Піца стала для нас практично рідним стравою. В одній тільки Москві працює близько шістдесяти закладів, які щодня забезпечують свої мережі свіжої смачної піцою. Однак мало хто знає, що класична італійська коржик буває не тільки «М`ясний», «4 Сиру», «З морепродуктами» або «Овочевий».

Класична pizza народилася в місті Неаполі, і саме неаполітанські рецепти її приготування вважаються правильними. Традиційними інгредієнтами класичного блюда є: сир моцарелла (будь-якого сорту), орегано, оливкова олія і томати сорту Сан Марцано. Більш того, тісто має замішуватися вручну, а сама піца випікається в дров`яної печі. Якщо всі ці умови дотримані, то вийшло блюдо можна назвати традиційним, якщо немає, то це всього лише модифікація класичного рецепту. Проте, готувати тісто і начинку вручну для великої кількості піцерій накладно, тому процеси по виробництву того ж тіста зараз вже автоматизовані. Найчастіше в наші заклади потрапляє вже готове тісто, з якого кухаря на місці печуть піцу різних діаметрів і з різними інгредієнтами. Італійська коржик в сучасному її варіанті - це найтонше тісто в основі, обов`язкова моцарелла, спеціально приготовлений соус, орегано і не більше п`яти інгредієнтів в начинці. Італійці дуже люблять і власне основу для піци, фокаччи, яку їдять без начинки. У нас її добути нелегко, але можна. Головне, особливу увагу звертати на меню. Грамотні кухарі не кладуть більше 5 інгредієнтів на одну основу, цим правилом, на жаль, часто нехтують в Росії.

Є і ще одна італійська дивина - солодка піца. Найпопулярніша - кавова, кава в неї додається або в начинку, або в сир, який є її обов`язковим інгредієнтом. Нерідко кави додається безпосередньо в тісто, що надає основі неповторний смак. У Росії ж поки що придумують свої рецепти, і багато хто вже знайшли своїх шанувальників. У кожній піцерії вже є фірмова страва і кілька традиційних для нашої країни на кшталт «Маргарити» або «М`ясний». Так що pizza напевно стане для Вас улюбленим блюдом, якщо тільки Ви любите італійську кухню і не проти спробувати щось нове. Покуштувати це італійське блюдо можна в будь-якому закладі, або ж можна оформити замовлення на будинок або в офіс. Смачна ароматна піца стане прекрасним вечерею або перекусом посеред робочого дня.