Що ми знаємо про піцу?

Унікальність піци - перш за все в її розмаїтті. Варіюючи компоненти начинки, за вашим бажанням може вийти ситне обідню страву, легка закуска для пікніка або красиве частування на святковий стіл.

походження піци

Традиційно піцу прийнято вважати національним італійським блюдом. Насправді ж прообрази піци існували ще за часів Стародавнього Єгипту. В ту пору вона мала вигляд скромної хлібної коржики, на якій замість тарілки подавали м`ясо з овочами і оливками. Пізніше до складових піци приєднався сир і згодом став її невід`ємним компонентом. У давнину піца була улюбленою їжею бідняків, тому що вона дозволяла з мінімальної кількості дешевих продуктів легко приготувати ситний обід.

Але справжню, всесвітню популярність піца придбала завдяки італійським емігрантам в США, які внесли в її рецептуру істотні зміни - різноманітні соуси і помідори. З тих пір тріумфальний успіх піци поширився і на Європу, а потім і на інші континенти, де вона продовжувала видозмінюватися, отримуючи все нові і нові смакові різноманітності. Так, наприклад, в Бразилії замість оливок в піцу кладуть зелений горошек- в Японії особливою популярністю користуються піци з морепродуктамі- в Індії піцу готують з бараниною і маринованим імбиром.

Секрети приготування піци

Є дані, що в світі налічується більше 200 різновидів піци. Відрізняються вони і тестом, і начинкою, і соусами, навіть форми піци можуть бути різні - круглі, квадратні і навіть трикутні. Але, не дивлячись на те, що піца не має суворої рецептури, її приготування вимагає дотримання певних тонкощів, завдяки яким це нехитре блюдо можна перетворити на справжній кулінарний шедевр. І ось деякі з них:

- смакова гамма готової піци не повинна бути одноманітною і монотонною. Інгредієнти повинні поєднуватися між собою, доповнювати один одного, але ні в якому разі не перебивати;

- запорука успіху піци - це основа з тіста. Вона повинна бути м`якою настільки, щоб її можна було легко зігнути. Як і сотні років тому вона виконує функцію «їстівної тарілки», тому основа повинна бути досить тонкою. Невдало приготована коржик може зіпсувати все враження від страви, їсти піцу буде незручно і несмачно;

Відео: Дитяче відео Лера і Марк готують. Піца своїми руками. Найкращий Дитячий канал

- тісто бажано вимішувати руками і обов`язково додавати в нього оливкову олію. Також оливковою олією необхідно змащувати основу піци для того щоб волога начинка не завадила тесту пропектися рівномірно;

- час випічки залежить від товщини і розміру коржа. Якщо коржик тонка - начинка повинна бути не занадто сирий. В якості начинки можна використовувати все, що підказує фантазія: ковбасу, шинку, рибу, морепродукти, будь-які овочі, зелень. Але в ідеалі перший шар повинен складатися з помідорів, нарізаних кружечками або томатного соусу, а верхній - звичайно ж, з сиру;

- в класичної італійської піци найчастіше використовують такі сири, як моцарелла, чеддер, пармезан або фета. На думку італійців, сиру в піці БАГАТО не буває, по суті - він є основною частиною начинки, а все інше - всього лише смакові добавки;

Відео: ЩО МИ ЗНАЄМО ПРО КОСМОС? Космічні ВІДКРИТТЯ # 2

- ще одна важлива складова піци - соус. Найчастіше використовується томатний, хоча можливі і варіанти: сирний, грибний, часниковий, горіховий і інші.

Якщо хочете заощадити час

Напівфабрикати з піци набули популярності після того як її навчилися піддавати глибокому заморожуванню і застосовувати герметичну упаковку. З одного боку - дуже зручно і дуже швидко. Дістали з упаковки, переклали в мікрохвильовку і через пару хвилин піца в домашніх умовах готова. Але з іншого боку - ця піца суттєво відрізняється від свіжоспеченої. Але тут вже кожен вирішує сам, що йому важливіше - смакові якості або дорогоцінний час. У будь-якому випадку, при покупці напівфабрикату не втрачайте пильність: перш за все, зверніть увагу на дату виготовлення та термін зберігання. Якщо на упаковці вказано, що піцу можна зберігати більше трьох місяців - це означає, що разом з піцою ви купуєте і цілий набір консервантів. Крім того, прослідкуйте, щоб упаковка була без пошкоджень. Якщо герметичність упаковки порушена - про збереження піци взагалі не може йти мова. Піцу ні в якому разі не можна заморожувати більше одного разу, в іншому випадку вона буде не тільки не їстівної, а й небезпечною для здоров`я.