Корисні властивості парного м`яса

Людина споживав м`ясо завжди. До сих пір цей продукт - улюблена їжа більшості людей земної кулі. Заради м`яса людина почала приручати і розводити тварин. Тільки цей продукт дає людині фізичну силу і енергію. Дуже корисно м`ясо парне (що не піддався заморожуванню) або швидкозаморожене (вплив температурою нижче -40 ° С).

Чим краща телятина

М`ясо телят, пущених на забій у віці 4-5 місяців, має вишуканий смак. телятина - продукт ніжний, не терпить довгого приготування. В іншому випадку м`ясо стане жорстким, адже воно має тонкий шар внутрішнього і зовнішнього жирку.

Високою вартістю і особливим смаком відрізняється м`ясо молочних телят. Цей продукт має блідо рожевий, майже білий колір і ніжний запах. На дотик молочне м`ясо тверде і оксамитове. Воно добре засвоюються організмом. Навіть при варінні поживна цінність м`яса майже не зменшується: в ньому зберігаються практично всі білки. Скласти конкуренцію цьому продукту може хіба що тільки ягнятина і кролятина.

М`ясо молочних телят містить і екстрактивні речовини. Ці елементи майже не мають живильної цінності, проте саме вони сприяють кращому засвоєнню їжі, тому що служать потужними збудниками відділення травних соків.

Рекомендовано м`ясо телят для дитячого харчування, хворим людям і людям похилого віку. Воно корисно для шлунка, показано при гіпертонії і цукровому діабеті. Це м`ясо - чудовий продукт для тих, хто дбає про своє здоров`я.

Ягнятина: доступно і екзотично

Продають туші молочних ягнят зазвичай цілком, або розібраними на чотири частини. молочна ягнятина - це м`ясо молодих травоїдних тварин, забій яких був здійснений, коли баранчикові було від 3-х до 12-ти місяців.

М`ясо ягняти - продукт дієтичний і максимально корисний. З нього готують рагу, плов, мелють фарш і варять божественні бульйони. Ягнятину гасять, смажать, солять, запікають і готують бешбармак.

У м`ясі молодих баранчик багато вітамінів і необхідних людині мікроелементів. Воно не обтяжує кишечник і сприяє нормалізації рівня холестерину. М`ясо ягнят постачає організм необхідними будівельними матеріалами та дуже багато на амінокислоти, яких складно отримати, вживаючи рослинну їжу.

М`ясо ягняти, як і телятина, відрізняється низьким вмістом жиру. Воно неймовірно ніжне, готується швидко і не має протипоказань до вживання.