Баклажани в духовці - швидко, ситно і корисно

Баклажан може вживатися в їжу в самостійному вигляді або використовуватися в якості становить для величезної кількості страв. Баклажани можна приготувати безліччю різних способів, ці овочі смажать, варять і запікають, солять, сушать і маринують. Баклажани в духовці, наприклад, відмінно зберігають вміст вітамінів групи B, вітаміну C, каротину, заліза, калію, фосфору, магнію та інших корисних речовин. Можуть побалувати себе цією стравою і ті, хто хоче завжди залишатися у відмінній фізичній формі: баклажани вважаються продуктом низькокалорійним, а запікання є одним з нешкідливих способів термічної обробки овочів.




Запечені в духовці баклажани не тільки корисні, але і приголомшливо смачні. Поєднуючись з іншими інгредієнтами, вони складають ситне і, одночасно, легко засвоюється блюдо. Перш, ніж запікати баклажани, їх слід обробити, щоб позбутися від характерної цього овочу гіркоти. Існує два способи підготовки. При першому вимиті і нарізані відповідно до рецептури плоди поміщають на півгодини в холодну воду. Також можна посипати нарізаний овоч сіллю і через час віджати сік. Гіркота піде разом з ним. Далі ми запропонуємо вам кілька смачних рецептів страв з баклажанами.

Баклажани в духовці під сиром: божественний аромат і неземний смак

Для приготування цього кулінарного шедевра знадобитися мінімум зусиль і такі інгредієнти: 5 баклажанів середнього розміру, фарш м`ясний 800 г, сир твердий (краще - голландський) 100 г, вершки 100 мл, томатна паста або соус, спеції і зелень за смаком.
Баклажани нарізують кільцями, товщина - 0,3 см, прибирають гіркоту, далі викладають в один шар у формі для запікання. Наступний шар - обсмажений м`ясний фарш зі спеціями і зеленню. Фарш заливають томатною пастою або соусом. Третій шар - баклажани. Їх, в свою чергу, слід залити вершками і посипати натертим на крупній тертці сиром. Час запікання - 45 хвилин температура - 160 ° C.

Човники з овочами: фаршировані баклажани в духовці

Щоб потішити себе неймовірно смачним джерелом вітамінів, нам буде необхідно: 5 баклажанів середнього розміру, 5 невеликих помідорів, м`ясний фарш 500 г, бульйон м`ясний 300 мл, 2 цибулини, 3 зубчики часнику, сир твердий - 50 г, сметана або майонез - 50 мл , спеції і зелень за смаком.


З розрізаних навпіл і позбавлених гіркоти баклажанів виймають серцевину. Помідори, часник і цибулю нарізають невеликими кубиками і бланшують. М`ясний фарш обсмажують, доливають м`ясний бульйон і тушкують до готовності. Серцевину баклажанів також обсмажують на олії, використовуючи для цього окрему сковороду. З`єднують фарш і овочі, гасять близько п`яти хвилин. Наповнюють готовим фаршем отримані з половинок баклажанів човники, заливають сметаною і посипають сиром, натертим на крупній тертці. Час на запікання - 45 хвилин, температура - 160 ° C.

Смачного!