Ікра з кабачків

Відео: Дуже смачна ікра з кабачків - простий рецепт

Ікра з кабачків 1 кг кабачків, 2-3 цибулини, 800 г помідорів, 1/2 склянки рослинного масла, 2-3 стручки зеленого солодкого перцю, стручок червоного солодкого перцю, лавровий лист, цукор, сіль. Очищені кабачки розрізати на поздовжні частини, видаливши насіння, натріть на крупній тертці і тушкуйте у власному соку на слабкому вогні. Покришену цибулю злегка обсмажте в олії, додайте нарізаний соломкою зелений солодкий перець, через 5-6 хвилин - натерті на тертці помідори, а згодом кабачки і лавровий лист, заправте сіллю і цукром за смаком. Подайте ікру холодної в салатниці, прикрасивши кружечками червоного солодкого перцю.