Кабачки, начинені м`ясом

Відео: Страви з кабачків

Молоді кабачки (не більше 7-8 см в діаметрі) розрізають упоперек на шматки завдовжки 5 см, ложкою виймають м`якоть з насінням, варять у підсоленій воді до напівготовності, а потім наповнюють начинкою, приготовленої з сирого м`яса, вареного рису, злегка обсмаженої цибулі і солі. Зверху кабачки присипають тертим сиром або сухарями, збризкують маслом і запікають у духовці. Подаючи на стіл, кабачки поливають підливою. Приготування соусу. Злегка підсмажене борошно розводять м`ясним бульйоном, кладуть сметану, злегка підсмажену томат і лавровий лист, розмішують, доводять до кипіння і проціджують. На 500 г яловичини - 700 г кабачків, 2 ст. ложки рису, 1 цибулина, 1/2 ст. ложки натертого сиру або сухарів, 2 ст. ложки вершкового масла. Для підливи - по 1 ст. ложці вершкового масла і пшеничного борошна, 1 + 1/2 ст. ложки сметани, 1 ст. ложку томату-пюре, 1 + 1/2 склянки м`ясного бульйону.