Желе з червоної смородини

Якраз встигли ягоди, так що закочує рукави і беремося за компоти, варення та джеми. Сьогодні ми приготуємо варення-желе з червоної смородини.

У свіжому вигляді червона смородина кислувато, але у неї є маса корисних властивостей:

- не викликає алергії - підходить для дитячого харчування;
- містить величезну кількість пектину і клітковини, а це допомагає виводити з організму токсини і солі важких металів;
- містить багато заліза і калію
- має жарознижувальну і потогінну дію;
- за вмістом вітаміну С поступається лише чорній смородині;
- покращує травлення.

Звичайно, багато свіжої червоної смородини не з`їсти, тому приступимо до приготування ласощів з цієї ягоди.

Нам знадобляться тільки ягоди і цукор. Сахара будемо брати подвійну порцію виходячи з обсягу смородинового соку. Наприклад, на 1 літр соку візьмемо 2 літрових банки цукру.

1. Промиваємо смородину і очищаємо від гілочок і листочків.
2. Пару хвилинок проварюємо ягоди, щоб вони розм`якли і легко відокремився сік.



3. Через дрібне сито перетираємо смородину. Що залишився макуха ще віджимаємо через марлю, складену вдвічі.




4. Додаємо в сік цукор і на повільному вогні, помішуючи, чекаємо до повного його розчинення. Варимо ще хвилин 10.




5. Розливаємо желе в чисті сухі банки і закочує.




Желе з червоної смородини можна додавати в коктейлі, чай, робити морси, використовувати як соус до сирної запіканки, каші, млинців та оладок.
Смачного!