Журавлина

Відео: Журавлина цілющі властивості

журавлина (Лат. Oxyc ccus) - таксон сімейства Вересові, який об`єднує вічнозелені сланкі чагарники, що ростуть на болотах в Північній півкулі. Таксон Oxycoccus розуміється в різних джерелах по-різному: і як самостійний рід Oxycoccus Hill (1756) (в російськомовній літературі такий погляд поширений до теперішнього часу, і як підрід роду Вакцініум - Vaccinium subgen. Oxycoccus (Hill) A.Gray (1848), - і як секція того ж роду - Vaccinium sect. Oxycoccus (Hill) WDJKoch (1837).
назви
Латинське слово oxycoccos походить від грец. ( «кислий») і грец. ( «ягода»), за смаком плодів. Не слід плутати слова «oxycoccos» (видовий епітет виду Vaccinium oxycoccos) і «Oxycoccus» (назва підроду і секції).
Квітуча Журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos). Гірський масив Швабський Альб, Німеччина. Журавлина звичайна (Vaccinium oxycoccos). Ботанічна ілюстрація Адольфа Іпея (англ. Adolphus Ypey) з книги Vervolg op de Afbeeldingen der Artsenij-gewassen met derzelver Nederduitsche en Latijnsche beschrijvingen, 1813

Відео: Російська і радянська "журавлина" в американських фільмах

У природі всі види журавлини ростуть в сирих місцях: на перехідних і верхових болотах, в сфагнових хвойних лісах, іноді - по заболочених берегах озер. Журавлина дуже світлолюбна, але не вимоглива до мінерального живлення.
біологічна опис
Всі види журавлини - сланкі чагарники з гнучкими ниткоподібними вкорінюються стеблами довжиною від 15 до 30 см. На коренях журавлини живе гриб, нитки якого щільно з`єднуються з клітинами кореня і утворюють мікоризу. Нитки гриба приймають з грунту поживні розчини і передають їх коріння. Листя чергове, довжиною від 3 до 15 мм, шириною від 1 до 6 мм, яйцеподібні або довгасті з коротким черешком, знизу попелясті (білі), що залишаються на зиму. На нижній поверхні листа знаходиться віск, що перешкоджає воді заливати продихи і захищає таким чином рослина від порушення його нормальних функцій. Квітки світло-пурпурові, правильні, звернені рильцем кнізу- на квітконіжці, яка може бути досить довгою (у журавлини звичайної її довжина може бути майже до 5 см). Часткою чашечки чотири. Віночок глибоко-четирёхраздельний (але зустрічаються квітки і з п`ятьма пелюстками) - пелюстки відігнуті назад. Тичинок вісім. Маточка одна. Зав`язь нижня. В умовах європейської частини Росії цвіте в травні-червні. Тривалість життя однієї квітки журавлини звичайної - 18 днів.
плід - куляста, еліпсоїдальної або яйцеподібна ягода червоного кольору [2]. Для журавлини характерна орнітохорія: плоди поїдаються птахами, які переносять її насіння на великі відстані. Щорічно одна рослина утворює кілька сотень ягід.
Хімічний склад плодів журавлини Речовина Журавлина
болотна Журавлина
крупно;
плодова
Тітруемих кислоти 2.1-4.85
Глюкоза,% 1.48-2.7 1.8-2.76
Фруктоза,% 1.0-2.15 1.73-2.69
Сахароза,% 0.04-2.7 0.0-1.86
Пектини,% 0.17-1.41 0.4-1.8
Антоціани, мг / 100 г 132-790 130-1059
Катехіни, мг / 100 г 160-579 126-612
Флавоноли, мг / 100 г 275-578 263-705
Хлорогенова кислота, мг / 100 г 72-129 77-120
Аскорбінова кислота (вітамін C), мг / 100 г 45-77
Тіамін (вітамін B1), мг / 100 г 0.236-0.64
Рибофлавін (вітамін B2), мг / 100 г 0.310
Нікотинова кислота, мг / 100 г 0.01
Филлохинон,% 0.8-1.0
Дубильні речовини,% 0.1-0.32
З практичної точки зору в плодах журавлини найбільше значення надається змісту цукрів, органічних кислот, пектинових речовин і вітамінів. З кислот в ягодах переважає лимонна кислота, також присутні бензойна, хінна, урсоловая, хлорогенова, яблучна, олеаноловая, -окси- -кетомасляная, -кетоглутарова. У невеликій кількості - щавлева і бурштинова. З цукрів основне місце займають глюкоза і фруктоза, значно менше сахарози. З групи полісахаридів найбільше практичне значення мають містяться в значній кількості в ягодах журавлини пектини. Плоди журавлини багаті вітаміном С, в цьому прирівнюючи до апельсинів, лимонів, грейпфрута, суниці садової. З інших вітамінів плоди містять B1, B2, B5, B6, PP. Журавлина є цінним джерелом вітаміну K1 (филлохинон), не уступаючи капусті і суниці. З інших речовин у складі плодів простежується бетаїн і біофлавоноїди: антоціани, лейкоантоціани, катехіни, флавоноли і фенолокислоти, а також макро- і мікроелементи: значна кількість калію, менше фосфору і кальцію. Порівняно багато заліза, марганець, молібден, мідь. Крім них є йод, магній, барій, бор, кобальт, нікель, олово, свинець, срібло, титан, хром, цинк, алюміній і ін.
Значення і застосування
Ягоди журавлини йдуть на приготування морсів, соків, квасів, екстрактів, киселів, являють собою хороші джерела вітамінів. Шпалери безкоштовно. Листя можуть вживатися як чай. Ягоди використовуються як протицинговий засіб, при простудних захворюваннях, ревматизмі, ангіні, авітамінозах, а також в харчовій і лікеро-горілчаної промисловості. Журавлина великоплідна з XIX століття вирощується на спеціальних плантаціях (чеках). Найбільшим виробником цієї ягоди є США, плантації є також в Канаді, Білорусії, Польщі, скандинавських країнах. Особливість журавлини великоплідної, вирощуваної в величезних кількостях в США і Канаді, полягає в тому, що в її плодах є повітряні камери, тому це одна з небагатьох ягід, плаваючих на поверхні води. Це робить збір ягоди істотно менше трудомістким у порівнянні зі звичайним ручним збором: в кінці сезону чеки з дозрілої ягодою заповнюють водою і пускають спеціальні комбайни, які збивають цю воду, при цьому зрілі ягоди відриваються. Після цього зганяють все ягоди до одного краю чека, де її - чисту і промиту - вичерпують для подальшої переробки.
таксономічне положення
У різних джерелах вказується різний ранг таксона Oxycoccus (Журавлина) - зазвичай цей таксон розглядається або як один з двох підродів роду роду Вакцініум (Vaccinium subgen. Oxycoccus), або як одна з більш ніж тридцяти секцій цього ж роду (Vaccinium sect. Oxycoccus). У російськомовній літературі таксон Oxycoccus досі нерідко розглядається як самостійний рід.