Горобина чорноплідна, протерта з цукром (закарпатська кухня)

Відео: Чорноплідна горобина протерта з цукром. чудодійна ягода

У плодах горобини чорноплідної містяться цукристі-з`єднання, вітаміни. аскорбінова і нікотинова кислоти, дубильні і пектинові речовини, багато біофлавоноїдів. Плоди і натуральний сік чорноплідної горобини рекомендуються як засіб від гіпертонічної хвороби, атеросклерозу та анацидних гастритів. Стиглі ягоди чорноплідної горобини відокремлюють від кисті, перебирають, промивають, бланшують в киплячій воді 5 хвилин, проціджують і перетирають через сито. Отриману масу змішують з цукром у співвідношенні 1: 1, ретельно перемішують для рівномірного розподілу цукру, підігрівають до температури 70 ° С, розфасовують в гарячі простерилізовані банки, негайно закочують кришками і кладуть на зберігання в прохолодне місце.