Яловичі крученики з сухарями і хріном

Відео: Відварний язик під соусом з журавлини і хрону

Яловичі крученики з сухарями і хріном 5 кг яловичини, 3 склянки сухарів, стакан тертого хрону, 100 г маргарину, 3 столові ложки борошна, 1/2 л сметани, мелений перець, сіль. М`ясо наріжте шматочками, відбийте, посоліть і поперчіть. Обсмажені в маргарині сухарі вимішайте з хроном, поклади на порції м`яса, загорніть рулетики, зв`яжіть ниткою, обваляти в борошні й обсмажте. Складіть в посуд, вилийте склянку води, прикрийте і тушкуйте на слабкому вогні до готовності. Перед тим як подати на стіл, вилийте сметану і доведіть до кипіння. Подайте під соусом, в якому вони гасилися, з домашньою локшиною і консервованими помідорами.