Трансжири - отрута для людини?

Відео: ЩО БУДЕ, ЯКЩО З`ЇСТИ ЯД

Останнім часом лікарі цілком стурбовані проблемою трансжирів. Ці речовини входять до складу маргарину, випічки, маси напівфабрикатів. Трансжири в природі не зустрічаються, їх отримують штучним шляхом - методом гідрогенізації, тобто перетворення рідкого жиру (раст. Масла) в твердий. У перший раз ця технологія виникла півстоліття тому. У харчовиків вона негайно увійшла в моду, так як виробляти маргарин було набагато дешевше, ніж робити вершкове масло. На замітку: Швидкісна етикетування етикетками.

Поряд з насиченими жирами, трансжири навіть з рослинних масел є основними винуватцями атеросклеротичного ураження кровоносних судин. Протягом маси років організації охорони здоров`я рекомендують обмежити споживання трансжирів або цілком відмовитися від них. Споживання трансжирів пов`язано зі збільшенням рівня нездорового холестерину (LDL- ліпопротеїди низької щільності) і сприяє розвитку серцевих захворювань.

Тара Гідус, дипломований дієтолог і представник Американської дієтичної асоціації, заявляє: "Раніше споживачі зобов`язані були шукати гідрогенізовані масла в списку інгредієнтів на етикетці. Зараз вони зможуть побачити, скільки трансжирів міститься в даному продукті, просто прочитавши етикетку. Намагайтеся застосовувати як можливо менше трансжирів у власній дієті ".

Інформація на етикетці дає вам приблизну інформацію про кількість трансжирів на порцію продукту.

Вміст трансжирів у грамах включені в загальне число жирів



Читайте уважно: гідрогенізовані або частково гідрогенізовані жири значать трансжири

Краще купувати рідкий або м`який маргарин, на етикетці якого вказується "не містить трансжирів"

Втім вершкове масло містить менше трансжирів, ніж маргарин, в ньому чимало насичених жирів, що веде до високого рівня холестерину



Смажений фастфуд - найбільшої джерело трансжирів в нашому раціоне- те ж саме відноситься до печива, тістечок і крекери

Компанії мають право писати на етикетках "не містить трансжирів", якщо на порцію припадає менше полуграмма. Якщо в складі продукту є гідрогенізований жир, не їжте більше однієї порції в день

Управління з контролю за харчовими продуктами і лікарськими засобами США (FDA) рекомендує моно- і поліненасичені жири замість насичених жирів і трансжирів.

Вчені з Факультету громадського здоров`я при Гарвардському університеті думають, що застосування продуктів з поліненасиченими жирами, такими, як соняшникова олія, лосось та ін, замість продуктів, що містять трансжири, може практично на 40% скоротити ризик діабету.

Джерелом мононенасичених жирів є каноловое і оливкове масло. Джерела поліненасичених жирів - соя, кукурудза, рослинне масло і горішки.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!