8 Міфів про їжу, які ніяк не помруть

Наука про харчуванні не стоїть на місці, постійно розвиваючись, і іноді нові дослідження в цій сфері спростовують результати старих. Давайте розглянемо декілька поширених переконань, які кожен день повністю або частково нас дезінформують.

Для чого ж необхідно знати про харчові міфах, які ніяк не збираються помирати? Для того щоб робити правильний вибір в їжі і уникнути помилок, які до сих пір поширені серед більшості людей. Ось кілька міфів, які все ще живуть, хоча були спростовані багато разів.

1. Овочі завжди корисніше в сирому вигляді

Так, це правило можна застосувати до багатьох овочів, але далеко не до всіх. У процесі приготування продукти втрачають вітамін C, але от інші вітаміни і антиоксиданти засвоюються набагато краще з відварених овочів. Помідори поряд зі шпинатом, спаржею, з морквою, капустою, перцем і грибами корисніші в приготованому вигляді.

2. Є на ніч не можна - погладшаєш

На жаль, ви не почнете чарівним чином втрачати вагу, якщо перестанете їсти після 6 або 8 годин вечора. Пізні нічні перекуси здатні привести до набору ваги, тому що, як правило, пов`язані з чимось солодким і жирним. І зовсім неважливо, в який час дня і ночі ви вживаєте таку їжу. Після вечері вам слід не лягати спати ще протягом 2-3 годин, тоді їжа засвоїться належним чином. Зрештою, якщо протягом дня ви не перевищуєте свою норму за кількістю калорій, можна що-небудь і перекусити ввечері - це не страшно.

3. Продукти, що не містять глютен, корисніше

Якщо ви не страждаєте на целіакію - нездатністю кишечника засвоювати клейковину, то повне виключення з вашого раціону її містять продуктів не зробить вас здоровіше. На жаль, повальне захоплення Безглютенові продуктами грунтується на переконанні, що вони роблять нас здоровіше, але це всього лише міф.

4. Мікрохвильова піч руйнує живильні речовини

Так, деякі поживні речовини руйнуються під впливом мікрохвильового випромінювання, як, наприклад, сульфорафан, знайдений в броколі. Однак це зовсім не означає, що розігрівання продуктів в мікрохвильовій печі згубно для всієї їжі. Швидше воно може якось змінити її текстуру, але вже точно не зруйнувати поживні речовини.

5. все Вуглеводи шкідливі

Екстремальне скорочення кількості вуглеводів у вашому раціоні не зробить вас здоровіше. Якість вуглеводів куди важливіше, ніж їх кількість. Віддаючи перевагу цільнозерновим продуктам і бобових культур, ви будете дійсно залишатися здоровими і зберігати свою вагу в нормі.

6. Нерегулярні прийоми їжі - жах для метаболізму

Ви не примусите свій організм голодувати, якщо пропустите один прийом їжі, але намагайтеся уникати подібних ситуацій, особливо якщо мова йде про сніданок. Рівень цукру в крові впливає на ваш настрій і апетит, і в наступний прийом їжі ви ризикуєте переїсти.

7. Насичені жири - це завжди погано

Так, це ще один міф. Високе споживання Омега-6 жирних кислот куди більш згубно позначається на здоров`я і фігуру, ніж насичені жири без Омега-6. Тому какао і кокосове масло, незважаючи на те, що вони містять в собі велику кількість насичених жирів, дуже навіть корисні.

8. Ви можете їсти їжу з «негативною калорійністю»

Так, у воді 0 калорій, але вся інша їжа і напої відрізняються позитивною енергетичною цінністю. Селера і інші продукти з «негативною калорійністю», може, і є дієтичними, але ваш організм не витрачає більше калорій на перетравлення, ніж та кількість, яка в них міститься. Це всього лише міф.

Джерело статті: kleo.ru