Малай (закарпатська кухня)

Кукурудзяне борошно заварюють частиною кип`яченого молока і ставлять в тепле місце на 3-4 години для набубнявіння. Потім додають цукор, масло вершкове, сіль. соду, ванільний цукор і добре вимішують. Потім вливають решту молока, додають відварений протертий гарбуз, пшеничне борошно і вимішувати до утворення однорідної маси. Підготовлену масу перекладають на деко з бортами, змащену жиром і посінаній сухарями, шаром 4-5 см. Поверхня маси вирівнюють. змащують яйцем, кладуть в гарячу духовку і випікати до готовності. Охолоджений малай розрізають на порції і. подаючи на стіл, посипати цукровою пудрою. Витрати продуктів на одну порцію: борошно кукурудзяне 50 г, борошно пшеничне 20 г, гарбуз 36 г, молоко 100 г, цукор 4 г, масло вершкове 2 г, сіль 2 г, сода 0.01 г, ванільний цукор 0,01 г, жир 3 г, сухарі 15 г, яйце 1/7 шт. цукрова пудра 1 м