Давайте поговоримо про те, наскільки велика користь квашеної капусти для схуднення. Чомусь в гонитві за красивою фігурою ми готові жменями їсти "чудодійні" пігулки, які часто або виявляються пустушками, або навіть завдають шкоди, загострюючи захворювання, або приносячи нові. Дивна річ, але ми стали забувати про те, чим харчувалися наші бабусі, які були і стрункішою, і здоровіше. То чи не час звернутися до джерел народної мудрості і спробувати щастя там? Повірте - натуральні засоби, які дісталися нам від наших прабатьків, набагато ефективніше і набагато безпечніше, ніж добавки, пропоновані нам численними інтернет виданнями, журналами, газетами і навіть телебаченням. Чи варто їм довіряти? Вирішувати вам. Але тим, хто вже встиг обпектися на "гарячих" і "гарячих" пропозиціях, ми пропонуємо спробувати "пересісти" на ... квашену капусту. Здивовані? А даремно. Досить продумати дієтичне меню з включенням цього овоча, посилити фізичну активність і, як кажуть французи, voila! Зайві кг почнуть танути. І відбуватися це буде без наслідків для нашого здоров`я.
Користь квашеної капусти для схуднення визнається навіть дієтологами. Вони радять вживати не менше 100 гр цього продукту на добу. Чому?
1. У столовій ложці кислої капусти міститься величезний запас вітаміну С (зміцнює імунітет), денна норма К (потрібен для серця), залізо (відповідає за рівень гемоглобіну), В (зміцнює нервову систему) і безліч інших. Продукт багатий фітонцидами і ензимами.
2. Від цього продукту зовсім не повніють (калорійність всього лише 20 ккал, але на перетравлення енергії витратиться вдвічі більше).
3. Покращує діяльність кишечника, містить лактобактерії, усуває запори.
4. Контролює жировий обмін.
5. Чистить шлаки.
6. Дає відчуття ситості, незважаючи на низьку калорійність (багато клітковини).
7. Регулює в цілому обмін речовин.
Взагалі, дієтологи відносяться до даного продукту досить скептично, як і до будь-якої монодиете. В першу чергу, тому, що при подібних дієтах занадто швидко повертаються з таким трудом втрачені кілограми. Ті, хто вже випробував на собі низькокалорійне харчування, мали можливість в цьому переконатися. А причина швидкого набору ваги лежить в уповільненні обміну речовин і спробі організму "притримати" "аварійний" витрата енергії.
Мало того, коли дієта завершується, обмін речовин ще якийсь час залишається уповільненим, оскільки організм не в силах моментально перебудуватися і почати засвоювати колишні висококалорійні продукти. Що виходить? Отримані калорії не спалюються (просто не встигають) і, відповідно, відкладаються. Здогадуєтеся, де? У жирових складках. Вага зростає, немов опара на дріжджах.
1. По-перше, коли дієта завершиться, краще продовжувати дотримуватися правильного (тобто збалансованого) харчування. По-друге, не можна кидати заняття фізкультурою (танцюйте, плавайте, використовуйте тренажери і т.п.).
Відео: Капуста - користь і шкода. Капуста тушкована або квашена
2. Неправильно думати, що квашена капуста виступає в ролі самостійного ліквідатора жиру. Цей продукт дійсно підходить для дієти, але тільки не для моно, а для комплексу.
3. При заквасці зазвичай використовується сіль. Зрозуміло, рецептура у кожної господині своя, але, тим не менше, кількість хлориду натрію в кислому капусті все одно дуже багато для гіпертоніків і для тих, у кого є захворювання нирок. Якщо після одного, або двох днів дієти ви помітили хоча б невеликі ранкові набряклості, то від такої капусти вам доведеться відмовитися. Сіль має здатність затримувати висновок води, що, в свою чергу провокує набряклість і, відповідно, виникає ризик гіпертонічного кризу. Але це не означає, що ви повинні зовсім відмовитися від наміченої дієти, просто доведеться подумати про інший заквасці капусти.
Відео: Квашена капуста. Як вона нас обманює
Етап перший. Візьміть середній міцний качан. Наріжте, трохи пам`ятаєте і утрамбуйте. Можна вибрати і інший посуд, але тільки не алюмінієву - молочна кислота, яка почне незабаром виділятися, буде взаємодіяти з цим металом, а така "харчова добавка" точно не піде на користь. Обсяг тари - від 3 л. Любіть спеції? Можна додати сухий кріп в насінні, крім того, хороший аромат дає кмин. Коли продукт буде покладений, залийте його водою (прокип`ятіть і остудіть). Не забудьте покласти гніт. Якщо ви скористалися банкою, то в якості гніту може виступити простий поліетиленовий пакет, в який попередньо заливається вода, - він займе всередині вільний простір, придавивши капусту. Помістіть посуд в тепле, але темне місце (23-25 градусів), нехай постоїть там три дні. Відіжміть капусту якомога сильніше і процідіть розсіл. Нам потрібна тільки рідина - капусту, на жаль, доведеться викинути. Але це тільки один раз. До речі, далі цей розсіл використовується постійно.
Етап другий. Шаткуємо другий качан капусти, тут же натираємо моркву (вона додасть продукту гарний колір). Врахуйте: морква кладуть в невеликій кількості (до 1/4 від загального обсягу), інакше капуста вийде м`якою, слизькою. Додайте спеції (то, що ви любите - перець, кмин, пару листочків лавра). Все це перемішайте, але не уявляєте і не перетирати. Укладаємо отриману суміш в ємність, заливаємо отриманим раніше розсолом.
Відео: Олена Малишева. Користь і шкода капусти
Увага: покладену капусту заливають повністю, плюс 1 см зверху. Якщо розсолу виявиться мало, можна додати кип`ячену воду. Як і в перший раз, кладемо гніт. Тару знову відправляємо в тепло. Якщо через добу ви не помітили процес бродіння (з`являються бульбашки і відчувається своєрідний запах), то в кімнаті прохолодно, треба переставити посуд в більш тепле місце (наприклад, до батареї). Як тільки продукт заграє, 2-3 рази на день пробивайте в ньому довгою дерев`яною паличкою (потрібно діставати до дна), щоб краще виходили гази. При цьому капусту можна перевертати, або перемішувати! Через пару днів з початку бродіння прибираємо посуд в холодильник і витримуємо ще дві доби. До цього часу продукт повинен бути повністю готовий. Не забудьте, що розсіл з нього можна буде використовувати для подальшого заквашування.
Ви можете складати раціон самостійно виходячи з тих продуктів, які вам доступні. Головне - не вживати жирну їжу, відмовитися від копченостей і солодощів. Але це не означає, що ви взагалі повинні забути про хліб! Дієтичний хліб, житній, з висівками - все це корисні і досить смачні продукти, які, до того ж, ще й корисні. Просто треба пам`ятати про міру.
Відео: Дієтолог Катерина Бєлова. Про квашеній капусті
сніданок: кисломолочні продукти (нежирний сир, нежирний кефір), зелений чай з ч.л. меду.
Полудень: грейпфрут, яблука, зелений чай (без додавання цукру).
обід: Пісний суп з овочів, квашена капуста.
[B] Вечеря: / b] Відварене яйце / риба / телятина / кролик, овочевий салат (можна заправити його будь-яким рослинним маслом першого, холодного віджиму), чай або компот з чорносливом.
Дуже корисно пити сік, що виходить при сквашивании капусти - в ньому багато мікроелементів. Особливо це важливо для тих, хто "сидить" на дієтах, або має проблеми з жовчним. Сік позитивно впливає на печінку, селезінку. Корисний при атеросклерозі, ревматизмі. Користь квашеної капусти для схуднення вже доведена, але вживання тільки одного цього продукту все-таки піде на шкоду. Складаючи меню, обов`язково включайте інші продукти, які одночасно будуть і живити організм, і допомагати скидати вагу. Від зеленого чаю значно прискорюється метаболізм, мед дає заряд енергії, м`ясо потрібно для повноцінної роботи м`язів, а фрукти поповнюють запас вітамінів. І не забувайте про воду - її потрібно пити багато і при будь-якій дієті, причому, тільки чисту.
Капуста червонокачанна маринована (закарпатська кухня)
Меню капустяної дієти на 10 днів для схуднення. Жорстко, але ефективно
Мінімум калорій: овочевий салат на основі червоної капусти