Свинина з капустою по-коложварськи (закарпатська кухня)

Відео: Капуста тушкована з м`ясом

Свинину нарізають шматками по 30-40 г і обсмажують в смальці з цибулею до напівготовності. Потім додають розтертий часник, сіль, воду, томат-пасту і тушкують до готовності. Окремо тушкують квашену капусту і окремо відварюють рис. Якщо капуста дуже кисла, її промивають. Коли все це готове, в каструлю кладуть шар капусти, шар м`яса, шар рису і т. Д. Зверху заливають сметаною і кладуть в духовку для запікання. Готову страву має кислуватий, в міру солоний смак, м`ясо м`яке, соковите, капуста і рис не розварені. Витрати продуктів на одну порцію: свинина 132 г, часник 1 г, смалець 5 г, сіль 3 г, вода 50 г, капуста квашена 114 г, томат-паста 4 г, цибуля 10 г, жир 4 г, вода 8 г, рис 29 г, маргарин вершковий 2 г, сметана 25 г.