Цвітна капуста

Їстівні частини цвітної капусти білий головка, яка представляє собою недорозвинені суцвіття. Ця капуста багата поживними речовинами і відзначається дуже ніжним, добрим смаком. Цвітна капуста містить значну кількість білкових речовин (2,5%), половина яких припадає на повноцінні білки. У ній дуже мало клітковини, багато мінеральних речовин і вітаміну С. Цвітна капуста дуже корисна, добре і легко засвоюється і є цінним дієтичним продуктом. З цвітної капусти готують супи, їдять відварену з вершковим маслом і сухарями або смажений в сухарях з маслом, а також використовують для консервування, сушіння та маринування.