Огірки, консервовані триразовою заливкою

Та й що це за зима без нашої улюбленої закусочкі - хрустких, кисло-солодких огірочків ?! До того ж взимку вони просто незамінні і для приготування різних салатів, вінегретів, гарячих бутербродів і іншого. Словом, доведеться потрудитися. А щоб максимально полегшити собі життя і менше стояти над парою - обійдемося без стерилізації. закриватимемо методом триразовою заливки.

Кількість розраховуємо самостійно, виходячи з такого розрахунку: з 5 кг огірків виходить 10 літрових (або 5 двох-літрових) баночок.

Для розсолу: на літрову банку - 1/3 склянки 9 -% - го оцту, 1 ст. ложка солі і 1 ст. ложки цукру. з прянощів - 1-2 лаврових листки, 2 листи чорної смородини або вишні, лист хрону, 1-2 зубчики часнику, парасолька кропу, перчик горошком.

Відео: Консервовані Мариновані Огірки

1. Міцні, молоді огірочки замочити в холодній воді на 5-6 годин. Воду змінити 2-3 рази, щоб постійно була холодною.

2. Частина прянощів укласти на дно стерильних банок. Огірочки укласти якомога щільніше. Зверху - решту прянощів.

3. Огірки двічі залити окропом, кожен раз витримуючи 5-7 хвилин під кришкою. Третій раз залити киплячим розсолом (оцет можна наливати безпосередньо в банки).

4. Банки швидко закупорена стерильними кришками, перевернути шийкою вниз і залишити під теплим рушником до охолодження.

Відео: Мариновані огірки з гірчичною заливкою на зиму

До відома: якщо є можливість зберігати баночки з консервацією в холодному місці (наприклад, в погребі) то досить заливати двічі. Якщо ж вони будуть зберігатися при кімнатній температурі - надійніше заливати тричі.

Відео: Хрусткі Мариновані Огірки! Консервовані Огірки на Зиму! (Marinated Cucumbers)