Два найшвидших способу маринування опеньків на зиму

опеньки - давно визнані одними з найбільш смачних грибів. Збираючи восени їх багатий урожай, так хочеться ласувати ними навіть взимку, щоб холодні вечори проходили смачніше.

Чому ж опеньки? Свою назву ці не надто примітною зовнішності, але на диво корисні гриби придбали тому, що люблять рости на деревині, і особливо на пнях і виступаючих коренях дерев. Селяться вони там досить великими групами, і назбирати їх на зимову консервацію зовсім не важко. Але перш, ніж приступити до зимових заготовок, потрібно провести підготовчі роботи.

Підготовка опеньків для маринування на зиму

Насамперед потрібна ємність з холодною, підсоленою водою з дрібкою лимонної кислоти, замочуємо в ній опеньки на кілька годин.

Крок другий, відварити гриби 20 хвилин або годину, як тільки вони осіли на дно каструлі, значить, опеньки готові і можна продовжувати. Нюанс: воду після 10-ти хвилин кипіння необхідно злити, разом з нею підуть всі токсини.

Третій і заключний рада користуватися тільки прокип`яченому капроновими кришками, щоб уникнути розвитку небезпечного ботулізму.

Отже, опеньки підготовлені до консервації і ось два найшвидших і практичних рецепта маринування опеньків в банки.

Опеньки на зиму «Запросто». Рецепт приготування

Потрібні інгредієнти: опеньки, 1 стакан води, оцет 30 мл (9%), гвоздика 3 шт, чорний перець горошок 3 шт, 1,5 ст. л. солі, 0,5 ч. л. цукру.

Процес приготування:
- підготувати гриби до маринування, як зазначено вище;



- що залишився після варіння грибний бульйон процідити, додати в нього всі інші інгредієнти, довести цю суміш до кипіння;

- скласти опеньки в стерильну банку і залити ароматним маринадом;

- закупорити кришкою.

Як видно з рецепту, все дуже просто і займе мінімум вашого часу.

Опеньки в банку «Зимове смакота». Рецепт приготування

Потрібні інгредієнти: опеньки, 1 літр води, перець горошок запашний 8 шт, чорний перець горошок, 2 шт, лавровий лист 2 шт, часник 2 зубці, 2 ст. л. оцту (9%), 2 ст. л. солі, 1 ст. л. цукру, щіпка кориці.

Процес приготування:
- підготувати гриби до маринування;



- часник нарізати пластинами;

- з усіх решти інгредієнтів, включаючи часник зварити маринад, при закипанні додати оцет і нехай відвар кипить ще 10 хв;

- помістити опеньки в стерилізовані банки, відступивши 5 см від краю і залити маринадом до країв ємності;

- закрити кришками і помістити для охолодження в прохолодне місце.

Відмінний рецепт, який теж не займе багато часу і приємно вразить смаковими якостями.

Порадуйте себе і своїх рідних прекрасними маринованими опеньками. Невеликі зусилля і дивовижне за смаком і виглядом блюдо порадує вас довгої, холодної взимку.

Смачного.