Перець, фарширований бринзою

Один із найпопулярніших рецептів болгарської кухні, іменований у себе на батьківщині «Чушка бюрек», тобто перець з начинкою. Як і в більшості болгарських рецептів - ніяких дивовижних продуктів і складних технологій, а в результаті - пікантне, незвичайне і смачне блюдо. У закусці приємно поєднується солодкуватий смак болгарських перців з солоним сиром.

Відео: Смажений перець, фарширований бринзою

Червоний болгарський перець - 6 штук (за кількістю порцій)
Бринза або сир Фета - 200 грам
Пучок свіжої зелені
Соняшникова або оливкова олія для обсмажування
Помідор - 1 шт.
Панірувальні сухарі
Зубчики часнику -1-2 шт.
Яйце - 1 шт.

Перець очистити від внутрішніх перегородок і насіння. Змастити з усіх боків рослинним маслом, укласти на деко і запекти в духовці або мікрохвильовій печі до м`якості. Найважливіше в цьому рецепті - не перетримати перець інакше фарширувати його буде дуже важко. Тому, в процесі запікання частіше заглядайте в духовку! Як тільки верхня плівочка змінить колір і буде легко відділятися - перець готовий. Перекладіть його в каструльку з щільно закривається кришкою і залиште на 10-15 хв. Після цього плівочка зніметься дуже легко.

Поки перчики будуть остигати, можна зайнятися приготуванням начинки:

- сир Фета або бринзу розім`яти виделкою (якщо не хочете, щоб начинка була дуже солоною, можна змішати навпіл з м`яким сиром);
- додати подрібнену зелень і помідорову м`якоть;
- часник вичавити через прес
- все разом розтерти до однорідної маси

Відео: Перець фарширований бринзою

Остигнули перці очистити від верхньої плівки і наповнити підготовленою начинкою (не дуже щільно).

Кожен перчик вмочити в збитому яйці, запанірувати в сухарях і обсмажити з усіх боків в сильно розігрітій олії, приблизно по 3-5 хв. з кожного боку до отримання красивою рум`яної скоринки.

Перчики однаково хороші як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Відео: Перець, фарширований бринзою «паця бюрек»

Смачного!