Як готують сухофрукти?

Відео: Як варити компот з сухофруктів. Рецепт від Івана!

З другої половини літа і до глибокої осені триває період заготівлі на зиму всіляких дарів природи. Безумовно, дуже багато людей сьогодні абсолютно не заморочуються подібними справами, розраховуючи на те, що будь-які товари можна буде купувати в супермаркетах у міру необхідності. Так-то воно так, але те, що приготовлено з натуральних продуктів своїми руками для себе ж самого - втричі цінніше і корисніше покупного. Подбає про те, щоб в холодну пору року у вас був джерело вітамінів і корисних речовин, не складе труднощів. Для цього потрібно просто зробити запас сухофруктів, процедура приготування яких буквально примітивна.

Відео: Секрети виробництва сухофруктів в Вірменії

Приготування сухофруктів для багатьох господинь є традиційним літньо-осіннім заняттям. Технічно сухофрукти - це всього лише цільні або нарізані шматочками плоди або ягоди, кількість вологи в яких знижено приблизно в чотири рази. Хоча для кожного окремого виду є своя планка рівня вмісту вологи. Саме тому, до речі, не рекомендується зберігати різні сухофрукти в одному мішечку або ємності, оскільки частина вологи з більш вологих вбереться більш сухими, через що вони можуть швидко зіпсуватися чи просто втратять свої властивості. Але повернемося безпосередньо до методики приготування сухофруктів. Перш за все, необхідно вибрати спосіб, за допомогою якого ви будете сушити фрукти. Тут є два варіанти - природний і штучний. В принципі, обидва вони дають на виході якісну сушку, якщо, звичайно, дотримувалися всі тонкощі технології. Однак багато господинь впевнені, що при сушінні на сонці фрукти зберігають максимальну кількість вітамінів і мінералів, а сушка в духовці менш продуктивна в цьому плані. Фактично ж, якщо фрукти будуть сушитися при температурі менше 75-80 градусів, то в них зберегтися рівно стільки ж вітамінів і корисних речовин, скільки і при сушінні в природних умовах. Якщо ви вирішили готувати сухофрукти на сонці, то їх потрібно свіжі плоди порізати на шматочки, підсушити кілька годин в тіні, а потім залишити на 5-6 днів під прямими сонячними променями. У духовці процес сушіння займає максимум пару годин, а то й менше. Все залежить від виду фруктів, які будуть сушитися.

Якщо ви не встигли зробити запас сухофруктів, то їх можна просто купити. На сайті eastfruit.ru можна дізнатися вартість того чи іншого виду сухофруктів, умови доставки і походження пропонованого продукту.