Улюблений чізкейк!

Відео: ЧИЗКЕЙК БЕЗ випікання / Простий рецепт к 14 февраля

Сирне суфле, сирна запіканка, сирне желе або просто чізкейк - улюблені ласощі дітей і дорослих. Слово чізкейк в перекладі з англійської звучить як «сирне тістечко», де «чіз» - сир, «кейк» - тістечко або торт. Найпопулярнішим блюдом з запеченого сиру по праву можна назвати сирну запіканку.

Класично вона готуватися з сиру, цукру, яєць, борошна або манної крупи і сухофруктів.

Сьогодні ми поділимося з вами рецептом неймовірно смачною і оригінальною запіканки, яка прикрасити будь-який святковий стіл.

Отже, для приготування запіканки вам знадобляться наступні продукти:

Для бісквіта:

3 білка

3 желтка-

100 грам маргаріна-

0,5 склянки цукру

2/3 склянки борошна-

2 столові ложки какао порошка-

1 чайна ложка розпушувача.

Для сирної маси:

1 кілограм сиру (творог можна замінити сирною масою, але тоді сметана і цукор вже не знадобиться) -

5 столових ложок манкі-

4 столові ложки сметани-

3 желтка-

2 білка

Для безе:

1 білок

1 чайна ложка цукру

3-4 столові ложки мигдальних пластівців для прикраси (так само підійде мак, кунжут або кокосова стружка).

Ромова есенція, сухофрукти і цукор за смаком. Бажано знайти ром або есенцію, вона надає чізкейк особливо оригінальний аромат!

Духовку розігріваємо до 170 ° C.

Отже, в першу чергу приготуємо начинку. Для цього білки збиваємо з цукром. Сир двічі пропускаємо через м`ясорубку або перетираємо блендером, додають жовтки, сметану, манку, есенцію і сухофрукти. Після того, як маса буде добре вимішати, додають потроху білки. Відставляємо начинку в сторону.

Приступаємо до бісквіту. Жовтки збиваємо з цукром, білки з дрібкою солі, акуратно перемішуючи ложкою, вводимо до жовтків маргарин. Борошно просіваємо разом з какао порошком і розпушувачем і підмішуємо суміш до жовтків. Акуратно перемішати для однорідної консистенції, як би Режан ножем, щоб зберегти максимальну кількість повітря в тесті. Далі приступаємо до білків. Їх потрібно вводити невеликими порціями, акуратно вимішуючи тісто зверху вниз. Беремо роз`ємну форму діаметром 24 сантиметри, змащуємо дно рослинним або вершковим маслом, присипаємо борошном і виливаємо тісто для бісквіта. Акуратно розрівнюємо тісто по дну форми, намагаючись не торкнуться дна форми ложкою, інакше тісто може прилипнути до того місця. Зверху викладаємо начинку і ставимо в духовку на 30-35 хвилин. Коли верх вироби підрум`яниться починаємо збивати білок з цукром. Намагайтеся збити його до міцних піків, тоді безе вийде більш повітряним і красивим. Виймаємо чізкейк з духовки, змащуємо кулею безе, присипаємо пластівцями і ставимо в духовку під гриль ще на кілька хвилин, поки безе не підрум`яниться.

Ну ось, вишуканий і корисний десерт - готовий!

Звичайно ж, подібний десерт можна купити і в магазині. Але там, де купується молочна продукція оптом, важко відповідати за якість сировини. Готуйте вдома, результат того вартий і приємного вам апетиту!