Картопляна бабка з грудинкою

Для приготування 4-х порцій знадобиться:

- 9-10 великих картоплин
- 3 яйця
- 200 г твердого сиру
- 1/3 склянки сметани
- 200 г нежирної грудинки
- 2 великі цибулини
- зелень
- рослинна олія
- панірувальні сухарі, сіль, спеції
- болгарський перець (за бажанням)

1. Картоплю натерти на дрібної тертці і відразу ж додати сметану (щоб картопля не потемнів). Цибулину нарізати дрібними кубиками, сир натерти.

Відео: Картопляна бабка - відео рецепт

2. Картопля змішати з яйцями, цибулею, зеленню і тертим сиром. Приправити сіллю і спеціями і вимісити однорідну масу.

3. Форму з високими краями змастити маслом, посипати панірувальними сухарями і перекласти в неї картопляну масу. Випікати в духовці при температурі 200 гр.около години.

Відео: Блюдо білоруської кухні. Бабка зі свининою

4. Частину, що залишилася цибулину розрізати на 4 частини і розділити на пір`я. Грудинку нарізати соломкою і обсмажити разом з цибулею. За пару хвилин до готовності за бажанням можна додати крупно нарізаний болгарський перець - він додасть нашому страві соковитості і яскравості. Все змішати, рівномірно викласти на готову картопляну бабку і відразу ж подати до столу.