Курячі ніжки в апельсиновому соусі

Цим рецептом сміливо можуть скористатися навіть ті, хто не належить до прихильників незвичайних смакових поєднань. Смак апельсина в готовій страві майже не вловлюється, але в той же час надає курячому м`ясу вишуканість і диво-аромат.

Відео: Курячі ніжки в соєво-медовому соусі

Почнемо з приготування маринаду. Для нього потрібно підготувати:

Шматочок імбирного кореня (в тертому вигляді 1 ст.л.)
3-4 зубчики часнику
1 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. соєвого соусу
1 великий апельсин (або 2 середніх)
Спеції для курки

Примітка: кількість інгредієнтів маринаду наведено по мінімуму. Відповідно, чим більше використовуєте курки - тим більше знадобиться маринаду.

Соєвий соус змішати з оливковою олією і соком 1/2 апельсина. Додати дрібно натертий імбир і роздавлений часник. Частину апельсина очистити, розібрати на дольки і нарізати невеликими кубиками.

Шматки курки (можуть бути використані будь-які частини - гомілки, стегенця, крильця або навіть ціла курка, розібраний порційними шматками) натерти спеціями і злегка підсолити. Занурити в маринад, перекладаючи шматочками нарізаних апельсинів. Залишити мінімум на годину, часом повертаючи курку в різні боки, щоб кожен шматочок рівномірно просочився маринадом.

Курячі ніжки вийняти з маринаду, промокнути паперовим рушником і швидко (5-6 хв.) Обсмажити з усіх боків в гарячому маслі до рум`яної скоринки. Можна також приготувати ніжки на газовому грилі, тоді вони набудуть хрустку скоринку і соковиту м`якоть всередині. Потім влити маринад разом з апельсиновою м`якоттю. Форму щільно обернути фольгою і запекти в духовці до готовності. За бажанням можна гасити на плиті під кришкою на мінімальному вогні.

Готову страву можна подавати до будь-якого гарніру разом з соусом, в якому тушілась курочка.

Смачного!