Курка під грибним соусом

Відео: Курка з грибами у вершковому соусі !!!

Курка під грибним соусом Курка, морква, петрушка, селера, цибуля, 1/4 головки савойської капусти, 2-3 горошини гіркого перцю, сіль. Соус: 250 г свіжих грибів, 2 столові ложки вершкового масла, 2 столові ложки борошна, 1/2 склянки сметани, склянку бульйону з курки, 2 жовтки, сік 1/2 лимона, мелений перець, сіль. Випатрану курку промийте, покладіть в каструлю, залийте гарячою водою і доведіть до кипіння. Знявши піну, киньте овочі, гриби, горошини перцю. Посоліть і варіть на слабкому вогні до готовності. Для соусу злегка підсмаж борошно в маслі, влийте склянку бульйону, заважаючи, кілька хвилин перекіпьятіть і зніміть з вогню. Додайте розтерті жовтки зі сметаною, подрібнені зварені з куркою гриби, посоліть і поперчіть за смаком. Щоб соус був гострий, додайте лимонний сік. Відокремлене від кісток м`ясо розділіть на порції, складіть в глиняний горщик або каструлю, залийте соусом і поставте на 15-20 хвилин в гарячу духовку. До курки подайте нарізану квадратиками домашню локшину і зелений салат зі сметаною. На 12 чоловік слід приготувати 2 курки.