Баклажани з томатним соусом і сиром

Одне з найпопулярніших поєднань: баклажани, помідори і сир. Вони-то і послужать основою для смачного, універсального страви - апетитною запеканочку, яку можна подати і як гарнір до м`яса, і як холодну закуску, і як самостійне друге блюдо.

Відео: Баклажани, запечені з моцарелою і пармезаном в томатному соусі. рецепт

Що знадобиться:
- один великий або 2 середніх баклажана
- 3-4 помідори з щільною м`якоттю
- 1 цибулина
- 2-3 зубчики часнику
- 100 гр. сиру
- сіль, спеції
- свіжа зелень
- рослинне масло для обсмажування
- 1-2 ст.л. борошна

Підготовка овочів:
- очищені баклажани розрізати впоперек на 2 частини, потім уздовж пластинками близько 5 мм
- підсолити і залишити на 10-15 хв., що виділився сік злити
- кожну часточку обсмажити з двох сторін в гарячому рослинному маслі, попередньо Паніруємо в борошні
- обсмажені баклажани скласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру

Відео: Запіканка з баклажанів. Баклажани з сиром

- цибулю обсмажити в олії до прозорості
- помідори занурити на півхвилини в окріп і зняти шкірку. М`якоть дрібно нарізати або натерти на крупній тертці
- томатну масу викласти до цибулі, накрити кришкою і тушкувати на мінімальному вогні при частому помішуванні 8-10 хв.
- часник пропустити через прес і додати в гарячий томатний соус і відразу ж зняти з вогню. перемішати



Збірка запіканки:
- на дно глибокої форми викласти шар баклажанів
- посипати тертим сиром
- зверху викласти приготований томатний соус і посипати подрібненою зеленню
- потім знову шар баклажанів, густо посипати тертим сиром.



Примітка: в залежності від кількості компонентів можна сформувати 3 або 5 шарів, верхній шар - баклажани + сир.

Тепер залишається тільки довести страву до остаточної готовності. Зручніше за все скористатися мікрохвильовкою: досить прогріти всього 6-8 хв. при максимальній потужності. За цей час сир розплавиться, а овочі наситять один одного своїм смаком. Хоча, звичайно ж, можна запекти і в духовці.

Запіканка по-своєму гарна і в гарячому і в холодному вигляді. Смачного!

Відео: Ну, оочень смачні - Баклажани в духовці з сиром помідором | [Рецепти Fitness Cook #Fitnesscook]