Заготовки і соління на зиму: на замітку молодий господині

Паличкою-виручалочкою для господині можуть стати соління, маринади, джеми, конфітюри та інші заготовки на зиму. Домашня консервація урізноманітнює зимовий меню, з її допомогою частково відшкодовується нестача вітамінів, мікро і макроелементів, варення і соління власного приготування мають дійсно домашній смак.



Заготовки на зиму - складна складова кулінарної майстерності, адже заготовити смачну консервацію, дотримуючись чіткі пропорції і чітко дотримуючись етапах технологічного процесу, під силу не кожній господині. Дуже добре, якщо є можливість привозити подібні зимові смакоту з села, де бабусі змагаються в роками відточують майстерність домашньої консервації. Але, що ж робити молодий господині, яка хоче побалувати свою сім`ю консервованими фруктами та овочами?



Що і як можна заготовити на зиму?
- Консервовані овочі. Мариновані і солоні перець, огірки і помідори є відмінним самостійною стравою або можуть входити до складу інших страв в якості інгредієнтів. Для першого способу заготівлі овочів в якості консерванту застосовується маринад, для другого - розсіл.
- Багатокомпонентні зимові салати. Якщо взимку раптом захочеться чогось пікантного, баночка овочевого салату на обідньому столі буде дуже доречною. В Інтернеті сьогодні можна відшукати безліч рецептів салатів на зиму: «Лечо», «Рататуй», «Провансаль», ікра з гарбуза та баклажанів, салати-асорті з квашеної капусти та інших овочів. У домашніх умовах можна заготовити мочені яблука з капустою.


- Варення, джеми і конфітюри. Всі ці назви асоціюються у нас з надзвичайними смакотою, але технологія приготування цих заготовок принципово відрізняється. Під час приготування варення плоди фруктів і ягід повинні зберегти свою форму. Джем або повидло уварюють до отримання однорідної маси, в конфітюри ж допустимі включення плодів частково або повністю.

Продукція «Каспій» на виручку
Ніхто не наважиться засудити молоду господарку, якщо вона в сучасному темпі життя не встигне зробити заготовки на зиму самостійно. Відмінна альтернатива вибору відповідних фруктів і овочів, їх підготовці та обробці, виготовлення розсолу і маринаду, які займають багато часу і сил, є покупка готової консервації. Наприклад, ТОВ «Каспій» пропонує широкий асортимент домашньої, якісної та смачної консервації за низькими цінами. Приємного вам апетиту.