У яких продуктах найбільше кальцію? - продукти - харчування

17/02/2012 коментувати

Молоко 3% жирності 

100

Сир

95

сметана

90

сири

Твердий швейцарський сир 

600

Плавлений сир  

300

У разі надлишку надходження макроелементи збільшується збудливість нервової системи, зневоднюються клітини сполучної тканини, що знижує їх функціональність.

Підвищений вміст кальцію в організмі викликає розвиток сечокам`яної хвороби, утворення кальцієвих і магнієвих солей.

збільшується концентрація уратів, солей сечової кислоти. Відкладення в області суглобів, підвищена сольова концентрація в хрящах ускладнюють рухливість, розвивається подагра.

Якщо кальцій підвищений, корисно пити дистильовану або так звану "м`яку" воду, що містить мінімум макроелементи. Вона чудово промиває організм, розчиняє надлишок мінеральних речовин. Курс водолікування варто обмежити двома місяцями.

Норма надходження кальцію

Кожен день з харчуванням дорослий повинен отримувати до 1г кальцію, дитина до 0.8г.

Відео: ТОП-25 Не молочних продуктів, що містять кальцій. Консультація лікаря дієтолога в Дніпропетровську

Дана норма враховує, що в харчовий раціон жителів Росії входять всілякі молочні продукти. Також береться до уваги високий рівень виведення з організму невикористаного макроелементи: приблизно 0.75г виділяється з фекаліями, 0.2г з потом і сечею.

У харчуванні жителів країн зі зниженим споживанням молока переважають інші продукти, що містять кальцій: злаки, фрукти, овочі, м`ясо. Природний висновок невикористаного макроелементи істотно менше. В Індії, Японії, Туреччини щоденна норма становить 0.35г.

Звичайно ж, цих продуктів ми навряд чи вживаємо більше, ніж, припустимо, бобів, але не варто забувати, що не «кальцієм єдиним живе людина»! Свіжа зелень і відвар шипшини в будь-якому випадку стануть дуже цінною добавкою до раціону в період зимово-весняного авітамінозу. Адже вони здатні не тільки поповнити запаси кальцію в організмі, але і поліпшити засвоєння цього цінного елементу.

Кальцій в молоці і кисломолочних продуктах

Молоко і кисломолочні продукти - це основне джерело природного надходження кальцію в організм. І хоча за змістом кальцію молоко знаходиться далеко не в ТОПі кальцийсодержащих продуктів, але зате молочні продукти можна вживати практично без обмежень.

Відео: У яких продуктах міститься кальцій

Окремої згадки заслуговує питання про те, в яких молочних продуктах більше кальцію - свіжому молоці або сирі і сирах.

Справа в тому, що «левова частка» кальцію міститься в молочній сироватці, тому в сирі, якщо він виготовлений з чистого молока, кальцію дещо менше, ніж у вихідному продукті - в середньому 80мг на 100г.

Однак при промисловому виробництві сиру для прискорення процесу створаживания в молоко може додаватися хлорид кальцію. Тому «магазинний» сир дещо багатші кальцієм, ніж «базарний». Це ж справедливо і по відношенню до твердих сирів.

Фруктовий йогурт - 136

Твердий сир (Чеддер, Едам і т. П.) - 750

Швейцарський сир - 850

М`який сир - 260

Таблиця 1. Зміст кальцію в деяких продуктах харчування.

Горіхи, насіння і бобові. Продукти рослинного походження лідирують за вмістом кальцію. Відмінним його джерелом є бобові, з яких слід виділити горох, квасоля, боби, сою і сочевицю. Багатими на кальцій вважають кунжут, мигдаль і мак, але з тієї причини, що їх не з`їси в великих кількостях, ними не можна задовольнити повністю потреби організму в цьому елементі.

Відео: ВИСОКА ЗМІСТ КАЛЬЦІЮ - в яких рослинних продуктах

Злакові, фрукти, овочі, ягоди і зелень. Хоч в цих дарах природи кальцію набагато менше, але саме вони багаті вітамінами і іншими елементами, наприклад, фосфором, які дозволяють організму легко засвоювати кальцій. Перевага даного виду продуктів перед попереднім не тільки в тому, що вони добре поповнюють запаси кальцію і покращують його засвоєння, але і в тому, що вони присутні в нашому раціоні завжди і в більшій кількості. Це хліб з борошна грубого помелу, крес-салат, молода кропива, селера, броколі, зелень, листовий салат, ріпа, зелень, редис, морква, спаржа і цитрусові. Трохи менше кальцію міститься в суниці, агрус, вишні, яблуках, ожині, абрикосах, персиках, винограді та смородині.

У деяких продуктах, таких як яловича печінка і печінку риб, містяться відразу три елементи: вітамін D, фосфор і кальцій. Так що печінка дуже корисна для здоров`я.

Відео: ПРОДУКТИ багаті кальцієм в надлишку і ПІСЛЯОБІДНЯ НОРМА

Багато виробників продуктів харчування збагачують свою продукцію кальцієм. Зазвичай кальцій додають в сухі сніданки, крупи, фруктові соки, молочні замінники (рисове, соєве молоко).