Міні-котлетки на фуршетний стіл

Готуємо надзвичайно ніжні котлетки «в міні-форматі» з комбінованого м`яса, гармонійно доповненого овочами. Такі котлетки відмінно підійдуть для фуршетного столу, тим більше, що вони і в холодному вигляді не втрачають свій оригінальний смак.

Відео: Як приготувати фуршет

- 0,5 кг м`ясного асорті
- 1 невеликий цукіні
- 2-3 скибочки білого хліба
- 1 середня морква
- пряжене вершкове масло для обсмажування
- 1-2 цибулини
- 1 яйце
- 1 ч. Ложка неострой гірчиці
- сіль, мелений перець за смаком

- зелень

1. М`ясо дрібно порубати (це легше робити, якщо воно злегка подморож) і залишити до повного розморожування. Хлібну м`якоть замочити в теплій воді або молоці, злегка віджати і додати до м`яса.

2. Морква пропустити через м`ясорубку або дрібно натерти, цукіні натерти на крупній тертці і руками віджати надлишки соку. Подрібнену цибулю обсмажити в розігрітій олії до напівпрозорості.

3. Овочі з`єднати з м`ясним фаршем, вбити яйце і вимісити до однорідної маси. Фарш приправити сіллю, перцем, гірчицею і ще раз перемішати.

4. Вологими руками формувати невеликі круглі кульки. Обсмажувати в гарячому маслі 10 хвилин, часто повертаючи, щоб котлетки з усіх боків рівномірно зарум`янилися.

5. Готові котлетки перекласти на паперовий рушник, щоб вбралися надлишки жиру. Подавати можна на листі салату або зі свіжими овочами.

Відео: Фуршетний стіл фото / Закуски для фуршету

Смачного!