Відео: Страви з вимені
Шматки вимені вимочують 4 години на холодній воді, обмивають, кладуть в киплячу воду і варять до напівготовності. Зварене вим`я нарізають невеликими кубиками, посипають сіллю, чорним перцем, обвалюють у борошні, підсмажують на смальці, перекладають в каструлю, додають дрібно нарізані підсмажені моркву, петрушку, цибулю і червоний мелений перець. Потім в каструлю кладуть очищену і дрібно нарізану картоплю, заливають бульйоном і тушкують. В кінці гасіння додають сметану, пасеровану томат-пюре і солять. Готове вим`я подають з тушкованими овочами і підливою, в якій вони гасилися. Витрати продуктів на одну порцію: вим`я 182 г, сіль 3 г, перець чорний молотий 0,02 г, борошно 5 г, смалець 15 г, морква 20 г, петрушка (корінь) 16 г, цибуля 36 г, перець червоний мелений 0, 01 г, бульйон 100 г, картопля 200 г, сметана 40 г, томат-пюре 15 р
Гриби з яйцем (закарпатська кухня)