Телятина, тушкована з овочами (закарпатська кухня)

Відео: Телятина тушкована з овочами

Телятину розрубують на невеликі шматки разом з кістками, підсмажують на смальці, солять, посипають червоним меленим перцем. Підсмажене м`ясо перекладають у сотейник, заливають бульйоном і тушкують до напівготовності. Окремо підсмажують картопля, морква, петрушку і цибулю, з`єднують з м`ясом, вливають сметану і тушкують до готовності. Подаючи на стіл, гарячу телятину посипають дрібно нарізаною зеленню петрушки. Витрати продуктів на одну порцію: телятина 241 г, смалець 12 г, сіль 3 г, червоний мелений перець 0.02 г, картопля 193 г, морква 25 г, петрушка (корінь) 13 г, цибуля 30 г, сметана 30 г.