Відео: Закарпатська кухня - Готуємо разом - Інтер
З яловичини нарізають поперек волокон порційні шматки м`яса і тонко відображають. Готують фарш. Лук шаткують і пасерують з жиром, змішують з дрібно нарізаними вареними грибами, додають дрібно нарізану зелень петрушки або кропу, чорний мелений перець, сіль і добре перемішують. Підготовлений фарш кладуть на відбитий шматок м`яса, згортають як голубець, перев`язують ниткою, злегка посипають сіллю і на добре розігрітій з жиром сковороді обсмажуємо з усіх боків до напівготовності. Обсмажені завиванці перекладають в сотейник, заливають соусом з тушкованими овочами і доводять до готовності. Подають з відвареною картоплею або з картопляним пюре або з розсипчастим рисом. Витрати продуктів на одну порцію: яловичина 170 г, цибуля 46 г, жир 8 г, гриби свіжі 17 г, або гриби сушені 5 г, зелень 3 г, сіль 3 г, перець чорний 0,01 г, смалець 7 г, бульйон або вода 100 г, томат-пюре 15 г, морква 10 г, петрушка (корінь) 9 г, борошно 5 г, жир 3 г, лавровий лист 0,01 г, петрушка або кріп 3 м
Яєчня з грибами (закарпатська кухня)