Рибні кульки (закарпатська кухня)

Відео: Рибні кульки ( ). Fish balls. Chinese food

Філе хека з шкірою і попередньо замочений в молоці білий хліб пропускають через м`ясорубку, додають сіль і чорний перець і вимішують. З приготовленої маси формують невеликі коржі. До середини коржі кладуть фарш з дрібно нарізаних яєць, цибулі та зелені петрушки, заправляють сіллю і чорним перцем. Потім краї коржа з`єднують і формують кульки. Потім кульки обкачують у борошні, змочують у збитому яйці, панірують у дрібно нарізаних шматочках хліба і обсмажують протягом 8-10 хвилин до золотистого кольору. Готові кульки подають з комбінованим гарніром і поливають сметанним соусом з томатом. Витрати продуктів на одну порцію: риба хек сріблястий 110 г, хліб білий 43 г, молоко 10 г, борошно 2 г, яйце 1/4 шт, сіль 2 г, перець чорний молотий 0,02 г. Для фаршу - яйце 1/2 шт, цибуля 14 г, перець чорний мелений 0,01 г, зелень петрушки 3 г, сіль 1 г. Для панірування - хліб білий пшеничний 20 г, яйце 1/4 шт, борошно 10 г, жир 5 г, соус сметанний з томатом 48 ч.