Відео: Кальмари фаршировані печерицями та сиром. відеорецепт
Виявляється, що кальмари можна фарширувати також, як перець, помідори, кабачки і т.д
Найпростіший фарш - це Голубцова: з рису, цибулі, моркви з м`ясом або без ... Але краще придумати на свій смак. наприклад, омлет з грибами!
Складові:
кальмари 300 г
гриби свіжі шампіньйони 300 г
яйця курячі 4 шт
молоко 100 г
майонез 50 г
олія оливкова 10 г
зелень петрушки
сіль і перець - за смаком
гвоздика 2 шт
приготування:
Кальмари чистять двома способами.
перший: опускаємо на кілька секунд тушку в киплячу воду і відразу ж перекладаємо в посудину з крижаною водою. Від різкої зміни температури шкурочку легко знімається.
другим способом шкура знімається панчохою. Але потрібно мати вправність і кальмари хорошої якості з цілісної зовнішньої плівкою ...
Також у кальмарів необхідно видалити нутрощі з чорнильним мішечком ...
Вимиті печериці нарізаємо вздовж красивими грибочками на розрізі. Ми залишаємо кілька капелюшків для запікання і прикраси.
Готуємо начинку.
Гриби обсмажити на оливковій олії. Яйця збити з молоком, посолити, поперчити і вилити на сковороду з грибами. Смажити омлет з двох сторін, але краще під кришкою.
Розрізаємо омлет навпіл. Кожну частину звертаємо і наповнюємо сирі (!) Кальмари, які запікаємо разом з грибними шапками в розігрітій духовці не більше 10 хв, попередньо змастивши зверху майонезом.
Готові тушки прикрашаємо зеленню петрушки і грибними шапками.
Кальмарчики можна викласти у вигляді змії або зробити поросят. Для очей цієї істоти відмінно підходить гвоздика.
Смачного!
Болгарський перець фарширований бринзою