Вафлі

Відео: Вафлі

Вафлі - це тонкі, дуже пористі і тому легкі борошняні кондитерські вироби, випечені з збитого рідкого тесту-мають форму тонких листя або фігур з візерункової поверхнею. Тісто для вафель готують з пшеничного борошна вищого і першого сортів, цукру, харчових жирів і яєць. Вафлі виробляють з начинкою і без начинки. Для начинки використовують цукеркові маси - фруктова, горіхова, марципанова, кремова, збивні з вершків і збивні типу «Зефір». Вафлі без начинки виготовляють у вигляді прямокутних пластин з тіста, яке містить, крім основної сировини, какао, кава і різні ароматичні есенції. Асортимент: вафельні стаканчики і листові вафлі, «Динамо» - сорт, який являє собою суміш вафель різних смаків і ароматів. Вафлі з начинкою. Відомі такі сорти: «Фруктово-помадні», «З фруктовою начинкою», «Лимонні палички», «Сніжинка», «Черепашка», «Горішки» і ін.